2013年葡萄大丰收带来的烦恼

农作物的生长跟天气关系密切，如果生长季节的天气不理想，会使农作物的产量出现减产的风险。不过，今年2013年加州的酒商们不用担心葡萄收成不够好，又或者是收获太少等问题。因为就在今年加利福尼亚州迎来了一年一度的葡萄大丰收，葡萄丰收一定是一件大好事吗?葡萄丰收又会带来哪些烦恼呢?

不过在今年，加州酒商们不用担心高温、降雨等会影响到他们的葡萄收获。根据北海岸的即时天气预报报道，在接下来的一周内加州的天气都会比较温和。这看似是一个好消息，因为这意味着酒商们可以收获到比他们预期更多的葡萄。

2013年，加州将迎来一场葡萄大丰收。据酿酒师们的评论，今年的总产量可能会超过之前年收获量的10%。纳帕谷的一些酿酒师比较了2013年和2007年的情况，今年的赤霞珠葡萄明显产量更好。

在收获之前，酒商们已经通过各种方法，推测出今年的葡萄会迎来大丰收。然而，大丰收也往往会伴随着高风险的收获策略。生产商或者会提前采收和发酵一些葡萄，或者会将葡萄果实多在树上留存一段时间，因为采摘和发酵的设备、空间都非常有限。这使得酿酒师们没有太多余地来酿造出更好、更独特的葡萄酒。如果发酵罐和发酵桶不能承载这么多的葡萄酒，那么采收过程就必须放慢，因此加速发酵是一个必须采取的办法。

葡萄酒酿酒师善于炒作，很快我们就会听到“2013年是有史以来最好的一年”。公平地说，尽管2011年并不是一个最好的年份,但是其葡萄酒的质量仍然远比20年前同样条件年份的葡萄酒品质好。

大丰收也会为散装葡萄酒商带来好运，因为大多数酒厂都会将原本可能是高质量葡萄酒的原酒液剔除一些。这样，散装葡萄酒商就可以购买到这种高质量的散装葡萄酒，经过调配后，再装瓶出售。近年来，散装葡萄酒一直短缺，但是今年应该不会。