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2018-08-20    来源:网络整理    编辑:懒人网

再有一个多月就是一年一度的中秋佳节了,月饼这个传统美食已经悄悄登录商场了。不过,想吃月饼并非只能去商场买,也可以在家做哦。下面佳酿网小编就教大家制作一款美味冰皮月饼,赶紧来看看吧。

冰皮豆沙馅月饼

材料:糯米粉65克,粘米粉60克,澄粉30克,糖25克,炼乳40克,牛奶200克,玉米油30克,豆沙馅225克

做法:1.称好所有的原料,把炼乳、白砂糖、油倒入牛奶盆里,入微波炉加热1分钟,拿出来搅拌均匀

2.依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉,搅拌至光滑没有颗粒

3.大火上锅蒸20分钟

4.炒锅无油无水放入适量糯米粉炒成糕粉

5.糯米粉炒至颜色发黄就可以了,盛出备用

6.冰皮蒸的时候中间要拿出来彻底搅拌一次

7.蒸好后晾一会,套上一次性手套,手上抹点油,团成一个面团

8.把面和豆沙平均分成等份(具体重量看你的模具,我是30克的面团20克的豆沙馅)

9.取一个冰皮面团按成皮,包入1个豆沙馅

10.用虎口收口

11.在糕粉里滚一下,放入模具,压出型后推出模具

12.依次压好所有的糕粉,放入保鲜盒冷藏10小时以上

也可以放入冷冻层,吃之前提前半小时拿到冷藏层即可,做好的月饼尽量尽快吃完,超过三天口感就会硬了



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