2018-08-20 来源：网络整理 编辑：懒人网
再有一个多月就是一年一度的中秋佳节了，月饼这个传统美食已经悄悄登录商场了。不过，想吃月饼并非只能去商场买，也可以在家做哦。下面佳酿网小编就教大家制作一款美味冰皮月饼，赶紧来看看吧。
材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖25克，炼乳40克，牛奶200克，玉米油30克，豆沙馅225克
做法：1.称好所有的原料，把炼乳、白砂糖、油倒入牛奶盆里，入微波炉加热1分钟，拿出来搅拌均匀
2.依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉，搅拌至光滑没有颗粒
3.大火上锅蒸20分钟
4.炒锅无油无水放入适量糯米粉炒成糕粉
5.糯米粉炒至颜色发黄就可以了，盛出备用
6.冰皮蒸的时候中间要拿出来彻底搅拌一次
7.蒸好后晾一会，套上一次性手套，手上抹点油，团成一个面团
8.把面和豆沙平均分成等份(具体重量看你的模具，我是30克的面团20克的豆沙馅)
9.取一个冰皮面团按成皮，包入1个豆沙馅
10.用虎口收口
11.在糕粉里滚一下，放入模具，压出型后推出模具
12.依次压好所有的糕粉，放入保鲜盒冷藏10小时以上
也可以放入冷冻层，吃之前提前半小时拿到冷藏层即可，做好的月饼尽量尽快吃完，超过三天口感就会硬了
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