酒标可以说是酒的身份证，很多了解一款酒都是从阅读酒标的内容得知的。有人说酒标是一种奇妙的东西，它不会改变葡萄酒的分子结构，却会影响品酒者的用餐体验。这是有一定道理的，有的人一看到是好酒的酒标，就自然觉得这款酒一定是好酒了。这就是人的潜意识在作怪吧，下面就为您分析酒标的影响究竟有多大。
品牌造成心理好感
科奈尔大学的一项研究做了一个实验：在伊利诺伊州的某个高级餐馆，受测者被告知那那天的价格为24美金的法式晚餐中包括赠送的一瓶Noah庄园(加州小型家族酒庄，出品中档葡萄酒)，其中一半顾客被告知那瓶馈赠的葡萄酒来自加州的酒园而另外一半顾客则被告知他们的额外礼物来自达科塔州，而事实上他们喝到的只是研究人员事先为他们准备的Charlies Shaw低价餐酒。最后，被告知他们饮用的是“加州Noah”的顾客在事后的调查中声称他们喝到不错的葡萄酒，而且这一餐的菜肴更可口，整体感觉更好。而事实上那些心满意足的用餐者喝到的只是一瓶口感平平的廉价餐酒，是他们对于加州酒的好感提升了他们喝酒时候的感觉。
尽管2块钱美金的酒依靠一句谎言就做到了20元美金甚至更昂贵的葡萄酒做到的事，但你一定不希望成为上述研究当中的那位受骗的顾客。不可否认的是同样的情况仍然会出现在你选酒的时刻，就算你不想承认，对于酒标上品牌、价格和国家的认识会左右你的选择，所以培养自己的鉴别能力就更加重要。作为一个品醇客，如果你的脑中还有“喝红酒就要喝法国的AOC”，或者“智利葡萄酒的性价比都不错”类似于这样片面的概念，你就需要更新一下观念了。也许你也有过类似的经历，在购买一款自认为不错的葡萄酒之后，在饮用时，朋友家人对其的评价却并不如你期望的那么好……
正确理解酒标
当然你也无需为上述的学术性研究而丢失了下一次饮用葡萄酒应该有的良好情绪，下次品酒的时候，你仍然可以依赖你的经验，你的味觉来增强你找到一瓶好酒的能力，另外一个方面，就是要刷新你的葡萄酒数据库了，举例来说：Château Palmer在1855年分级的时候位列法国法定三级庄，但是在现今的评论界，Palmer的一些年份已经完全拥有和一级庄争雄的实力，所以如果你还是依赖于寻找瓶贴标签上的“AOC”字样来选择葡萄酒的话，就未免有些刻舟求剑了。对于法国庄园水准的评价，老旧的分级系统显然已经不再适用于现在日益竞争激烈的葡萄酒市场，虽然五大名庄仍然不肯放下架子在价格上承让后起之秀，但是要真正的找到一瓶好酒，价格上的昂贵已经很难作为参照物再度起到作用。作为有经验的品醇客，就应该参考各方面的评价，对各国的酒庄和厂牌建立初步的认识，了解各家的酿造风格好优势年份，然后再结合自己的经验和偏爱来挑选自己的下一瓶，形成自信的个人选酒风格。
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
