南非赛蒂家族酒庄

1999年，赛蒂家族酒庄开始创立。赛蒂家族酒庄的创建者艾本•赛蒂(Eben Sadie)是一位酿酒师。赛蒂家族酒庄邻近开普敦，每年的葡萄酒都保持稳定的品质。2000年艾本•赛蒂酿造出首批红葡萄酒科卢梅拉(Columella)和白葡萄酒帕拉迪乌斯(Palladius)，两款酒均获得了广泛的赞誉，艾本•赛蒂也成为南非最热门的年轻酿酒师。

赛蒂家族酒庄的葡萄园地只有7公顷，土壤分为3种类型，分别是板岩、花岗岩以及砂岩、板岩和黏土的混合土。 葡萄园内种植的葡萄品种十分多样。酒庄采用生物动力耕种法，葡萄的产量非常低，平均每棵葡萄树只生产1.2磅葡萄。同时，酒庄使用海藻喷雾剂来控制害虫。

到了葡萄收获的季节，酒庄会采用人工采收葡萄，葡萄经过分拣之后，在橡木桶中进行发酵。值得一提的是，酒庄并不使用泵将葡萄酒送入橡木桶中陈酿，而是通过 自然重力法。

赛蒂家族酒庄的旗舰葡萄酒为科卢梅拉红葡萄酒，其名字来自罗马早期一位撰写葡萄种植和酿酒专著的作家。正是这位作家的努力，许多葡萄得以在法国罗讷河谷种植，其中就包括西拉(Syrah)。科卢梅拉红葡萄酒由来自8个不同葡萄园中的西拉和慕合怀特(Mourvedre)葡萄混酿而成。

这款葡萄酒会在2,500升的木桶中利用天然酵母发酵，发酵持续3至4周，温度会控制在24至26摄氏度。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟成24个月，期间每6个月进行1次换桶。