如何消除葡萄酒的木塞味

“木塞味”，是指葡萄酒中散发出的一种令人不愉快的霉烂气味。大家都知道，葡萄酒的酒塞是木质的。所以被封闭在瓶子里的葡萄酒因为酒塞而出现一些木塞味也是一种正常现象。但木塞味道会影响酒的味道，还会扰乱酒客的情绪，不过，木塞味发生的几率并不是很高，大概只有5%的发生率。

木塞味成因

困扰葡萄酒的木塞味是由诸多因素造成的，比如酿酒过程中的橡木桶，生产与运输过程中被化学物质Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干净的(被TCA污染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。当这些因素与葡萄酒直接接触时，TCA很有可能会感染到酒，于是有一些酒便会产生令人作呕的木塞味道。

发生不幸时怎么做?

如果我们不幸遇到了木塞味的葡萄酒该怎么做呢?其实最简单的办法就是换一瓶，在国外，木塞味会被作为葡萄酒的生产缺陷，是可以接受调换的。但在葡萄酒文化贫瘠的中国，很多商家并不了解木塞味，他们多数认为是顾客无理取闹，因为不喜欢某些葡萄酒的口感而提出有怪味调换，所以调换起来有一定的难度。

消除木塞味还是有一个小窍门的。将木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯(塑料保鲜膜)包裹的容器中，浸泡几分钟，TCA就会被聚乙烯吸附掉，葡萄酒也就随即消除了 木塞味。这么做，当然会或多或少地影响到葡萄酒的整体风味。如果您真的怕遇到木塞味的葡萄酒，那么还是购买螺旋盖的葡萄酒吧，那样就万无一失了。