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6月25日 据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道，都说“扎啤”加“羊肉串”等于济南的“夏夜风情”，昨天我们告诉您，这羊肉串要有选择;扎啤同样如此，很多路边摊的扎啤质量，同样让人无法安心享受这份风情。

天热了，济南的扎啤摊又红火了起来。不过是在大街上还是小巷里，随便一个扎啤摊一晚上都要消耗几十捅扎啤。据了解，如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是没有经过巴氏杀菌的普通鲜啤酒。扎啤又称为生啤，它的价格是相等数量熟啤的3到5倍，价格高的主要原因是在生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌。

记者走进了一家小的扎啤灌装作坊了解情况，这个小作坊里只有3个人在不停地忙碌着。记者问完价格后，这里的工作人员给记者装起了啤酒，不过在装啤酒的过程中，记者却吓了一跳，只见工作人员在地上堆的乱七八糟的桶堆里随手拿出来几个，在盛满清水的大盆里随便涮了几下就开始接啤酒了，难道这里的水能杀菌?工作人员告诉记者，这酒当天喝没事，放冰箱里面，2天是没问题的。小作坊的工作人员，当着顾客的面就这样进行灌装，会不会影响扎啤的销量呢?工作人员告诉记者，一大桶5吨多，最多一个礼拜就没了，一天差不多就是一吨。

一个扎啤罐，三个工作人员，一台专门装啤酒的机器，外加一个专门用来“消毒”的水盆，如此规模的小作坊，竟然一天能卖一吨啤酒。这样的扎啤喝了之后会对消费者的身体带来怎样的危害呢?千佛山医院营养科主任杜慧珍说，如果灌装扎啤的桶消毒不严格的话，可能就会有杂菌的混入，这样就破坏了扎啤的营养成分，比如它里面的糖分可能会发酵，而且有一些氨基酸可能会变质分解，这样扎啤就没有鲜爽的口味了，可能会有杂菌的滋生或者是变了味道，人喝了之后可能会引起急性胃肠炎，或者是恶心 呕吐 消化道刺激的症状。