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菲舍酒庄位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)葡萄酒产区，菲舍酒庄的葡萄园分布在伯恩丘的默尔索、欧克塞-迪雷斯(Auxey-Duresses)、蒙蝶利(Monthelie)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)等产区，菲舍酒庄根据各葡萄园不同的土壤特性和风土条件，分别种植适宜的葡萄品种，以获得能完美体现该品种特色的优质葡萄。
菲舍酒庄是一家具有公司性质的酒庄，现由让·菲利普(Jean - Philippe)负责管理。让·菲利普来自于一个酿酒世家，他是家族的第三代成员。1978年，让·菲利普就在他父亲的酒窖开始学习葡萄酒酿造。20岁的时候，让·菲利普就酿造出自己的第一款葡萄酒。1984年，让·菲利普购买了一个属于自己的酒窖，并承租了一块面积为4公顷的葡萄园。
1991年，葡萄园的租约到期，葡萄园有了新的园主，具有丰富葡萄种植经验的让·菲利普赢得了新园主的信任，成为了葡萄园的管理者。2000年，让·菲利普在伯恩丘的默尔索( Meursault)购买了新的酒窖，并对酒窖进行了一定规模的翻新和改建。2002年，菲舍酒庄正式投入运营。2006年，酒庄开始自己生产葡萄园所需的肥料。
菲舍酒庄采用传统免耕模式，人工严格管理葡萄园，以获得风味物质浓郁的优质葡萄。葡萄成熟后，菲舍酒庄对葡萄进行绿色(手工)采收，以获得达到最佳成熟度的葡萄。
菲舍酒庄结合传统的酿酒技术，致力于出产具有独特风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Jean-Philippe Fichet Bourgogne Aligote、Jean-Philippe Fichet Meursault Le Tesson和Jean-Philippe Fichet Monthelie Blanc等，深受广大消费者的喜爱。
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