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斯托尼瑞斯酒庄位于澳大利亚南部塔斯马尼亚(Tasmania)北部塔马尔山谷(Tamar Valley)中心，创始人是乔(Joe)和路易丝·荷里曼(Lou Holyman)夫妇。他们在塔马尔山谷购买了一块种植于1986年的葡萄园，着手开始创建斯托尼瑞斯酒庄，2008年，斯托尼瑞斯酒庄建成。
2003年底，当乔及其妻子路易丝游览塔马尔山谷一座独特的葡萄园时，他们就觉得葡萄酒非常特别，游览了酒窖后发现，塔斯马尼这块种植着葡萄树的土地是多么地独特。2004年，乔夫妇带着酿造品质最好的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的目标回到了塔斯马尼产区，并其实，自1984年始，乔的家人就已经参与葡萄种植及葡萄酒酿造的活动，他可以说是看着葡萄树长大，目睹家族的葡萄酒业慢慢发展起来的见证人。斯托尼瑞斯酒庄创建之后，乔全面掌管酒庄的业务，而路易丝则主要负责葡萄园的管理工作。
斯托尼瑞斯酒庄的不断发展与壮大在给乔夫妇带来极大鼓舞的同时，也让他们逐渐意识到，当他们越认真投入到葡萄酒酿造中时，所产的葡萄酒才能越受青睐。对于他们来说，他们生产的不仅仅是一件仅供饮用的商品，更是一种乐趣。斯托尼瑞斯酒庄于2013年被澳洲知名酒评家詹姆斯·韩礼德(James Halliday)评为“五星级酒庄”。
斯托尼瑞斯酒庄葡萄园最高的海波也仅有30米高，而最低的不到10米，距离塔马尔河(Tamar River)不到1公里的距离。园区内种植有0.75公顷的霞多丽(Chardonnay)，3.2公顷黑皮诺(Pinot Noir)和最近栽培的0.2公顷的绿维特利纳(Gruner Veltliner)，总种植面积为4.2公顷。
葡萄树行列呈南北走向种植，种植行距为2.2米宽，每株葡萄树之间种植距离为1.2米，每公顷栽培4,500株葡萄树。种植者通过断枝修剪方式控制葡萄产量。酒庄在种植葡萄的同时也非常关注环境的可持续发展，园区内尽可能少喷洒除草剂或杀虫剂。此外，为了进一步改善土壤状况，园区内还开始实施有机种植法种植葡萄。
在葡萄酒酿造上，斯托尼瑞斯酒庄秉承一贯的酿酒哲学，娘庄哦啊出展现年份特色的葡萄酒。酒庄会根据葡萄的所有成分，包括颜色、葡萄籽的结构、葡萄皮的质感以及葡萄梗的成熟度等来决定是否达到最佳的采摘时间，再通过人工方式采摘葡萄。在葡萄酒酿造过程中，酒庄尽可能减少人为操控，只使用天然酵母进行发酵，尽向葡萄酒加入少量的二氧化硫以达到杀菌和抗氧化的作用。
斯托尼瑞斯酒庄出产有雷司令、黑皮诺、霞多丽和绿维特利纳等多种葡萄酒，如2008 Stoney Rise Riesling、2013 Stoney Rise Gruner Veltliner、2012 Stoney Rise Pinot Noir和2012 Holyman Pinot Noir等。
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