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维达尔酒庄位于新西兰霍克斯湾(Hawkes Bay)葡萄酒产区。维达尔酒庄本身是一个新与旧的结合体。维达尔酒庄所采用的酿酒葡萄都源自新西兰第二大葡萄酒产区霍克斯湾，包括世界知名的吉布利特砾石区(Gimblett Gravels)。
维达尔酒庄名字来源于其创建者Anthony Joseph Vida。1888年，22岁的他从西班牙来到了新西兰。第一个11年，他在旺格努伊(Wanganui)为其先锋酿酒师叔叔Joseph Soler打工。后来，他又到了霍克斯湾，1905年时，他在哈斯丁(Hastings)购买了一块小葡萄园。当目睹园地上的牛棚转变成酒窖时，Anthony便开始种植一些葡萄藤，这也标志着酒庄的正式成立。此后，园区面积得到不断地扩张。在他去世后，酒庄交由其3个儿子打理。
在20世纪70年代早期，Vidal家族决定把酒庄转卖出去，在一段时间内，酒庄几度易主，发展也很不稳定。直到1976年，酒庄由George Fistonich收购，并开始逐步恢复酒庄作为优质葡萄酒生产商的声誉。1979年，George Fistonich开设了新西兰第一个酒庄餐厅Vidal Restaurant。在过去30多年时间里，这家餐厅获得了 巨大的成功。
维达尔酒庄采用现代酿酒技术与传统酿酒工艺相结合的酿造方法生产葡萄酒。这些地区拥有独特的气候条件，土壤排水性好，平均气温比霍克斯湾其他地区的要高出3摄氏度左右，光照充足，土壤类型多样，尤其适合培植梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon,)、西拉(Syrah)和风味浓郁而优雅的霞多丽(Chardonnay)葡萄。在葡萄园管理上，酒庄致力于采用可持续的栽培方式种植葡萄并酿造葡萄酒，是新西兰可持续葡萄栽培组织(Sustainable Winegrowing New Zealand)的成员，获得 BioGro认证。
维达尔酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括White Series、Reserve Series和 Legacy Series系列。不少酒款品质卓越，在葡萄酒大赛上荣获奖项，如所产的西拉和霞多丽葡萄酒荣获值得购买的葡萄酒殊荣;VIDAL LEGACY SERIES HAWKES BAY CHARDONNAY 2011在2012年新西兰航空葡萄酒奖上荣获金牌奖，在2013年5月版的新西兰《美食杂志》(Cuisine Magazine)上荣获五颗星的评价及最顶尖葡萄酒荣誉。此外，还有很多酒款荣获好评。
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