马尔伯勒(Marlborough)是新西兰最大的葡萄酒产区，而且出产世界上独一无二的长相思——气息强烈、口感纯正。马尔伯勒产区实际上还可以细分为怀劳谷(Wairau Valley)，南部山谷(Southern Valleys)，阿沃特里山谷(Awatere Valley)。前两者是马尔伯勒的老牌产区了，后者则在最近几年迅速发展，大有后来居上之势。
在大多数情况下，酒厂是调配三个分区的葡萄酒，使用Marlborough这个产区称号，但现在，不少酒厂与酿酒师开始用某个分区的葡萄单独酿酒，来细分各产区的风格差异。
今天我们就从马尔伯勒的主要城镇布兰尼姆(Blenheim)，出发去阿沃特里山谷参观。这个产区果真是个新兴产区，山路十八弯，车开了大半个小时都没看到个人。四周只有静静的葡萄园，随着劲风起伏。
过了一片树林，一座现代化的建筑呈现在眼前——伊兰酒庄，而且为我们升起了五星红旗。庄主是一位胖胖的但精神矍铄的老人，他就是人称新西兰青口贝王子的Peter Yealands。他早年经营过牧场、养殖过青口贝，10年前就对蓬勃发展的马尔伯勒葡萄酒行业感兴趣，与拥有Oyster Bay这个葡萄酒品牌的Delegates公司也有过接触，后来就索性自己做起了酒庄。
Peter Yealands先生不仅是一位务实的人，也是一个创新的人。他是第一位在新西兰取得Marine farming licence(海洋渔业许可)的人，但是，他必须要制造出各种他需要的设备。因为新西兰根本没有现成的本行业基础设施或供应链。钢丝网水泥驳船、支撑多钩长线的塑料浮子都要自己从头做起。就这样一点一点的，Peter“创造”了这个行业。从2001年，他开始在Awatere买地建葡萄园时也是类似的创造——起伏的地形不适合当时流行的激光指示技术，Peter于是率先使用了GPS技术，他开工的头两周，许多报着怀疑态度的人前来参观，但Peter成功了，随之GPS技术在新西兰葡萄园构建上推广开来。这种技术不仅适应起伏的地形，而且也能够把气流这个指标观测在内，从而能够更好的让葡萄园避免霜冻的侵害。
让Peter最为自豪的是：伊兰酒庄是全球首批获得零能耗认证的酒庄之一(2008-2009年)，同时也是新西兰第一大全生态环保酿酒厂。从英格兰引进的娃娃羊(Babydoll Sheep)身材矮小，可以常年放养在葡萄园进行除草工作，这样可以减少除草剂的使用和降低碳排放。用青口贝壳与海带做成的有机肥料很好符合可持续发展农业标准。与国内包装制造商合作优化可回收材料。
酒厂里对酒罐的监测最开始基本是人工草图方式，但后来Peter请一位专家量身定做了一款软件，这样不仅可以精确监测每个酒罐的温度，而且可以从远程进行控制，甚至在国外，发一个信息，就可以让酒罐的温度在一定时间内自动升降温。在酿造红葡萄酒上，也采用了目前先进的气体充入法(从酒罐底部充入惰性气体以击破酒液表面的酒帽)，可以比较温和的处理酒帽。
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
