月饼和葡萄酒原来也可以是绝搭

再过几天，就到中国传统节日——中秋节了，在这每年一度中，月饼总是我们不可缺少的重头戏。月饼应该怎么吃才能吃出新意呢？现代月饼的品种已不再局限于过去的品种单一，口味过甜的特点了。但月饼还是月饼，如何将常规的月饼吃到一个升华的境界呢？月饼配葡萄酒自然是一出好戏，用干红、干白搭配冰皮月饼及芝士月饼，自然妙不可言。

干白与冰皮的相得益彰

长相思和赛美蓉是经典的混合伴侣，当然赛美蓉本身也是非常好的一种葡萄，而与长相思相比，赛美蓉的酸度相对较低，香气细腻迷人。淡黄绿色的第一视觉印象就让人心生好感，而入口那种青瓜的香味以及带着芒果和香橙的果香则让人领略到恰到好处的酸度，与冰皮月饼的配搭堪称绝配，让人凝思。

单一葡萄品种搭配：淡芝士冰皮月饼

卡蒙乃这种葡萄品种，事实上也是从欧洲被带到智利(Chile)的。用卡蒙乃葡萄酿制的葡萄酒，相对来说它的果香味会更加浓郁一点，没有那么强劲的橡木桶味，与一款南洋班兰太妃芝士月饼的搭配口感更佳。原味冰皮+南洋班兰+太妃芝士馅的月饼属于口味也相对清淡的，班兰是东南亚的一种特有植物，加入食物中颜色带点鲜绿色，有一种独特的香味。班兰还有清凉去火、消暑、安神的功效，天然的班兰汁液融入芝士，产生了一种独有的清香，与卡蒙乃葡萄酿制的酒来搭配，口味上两者趋于平衡。

混合葡萄品种搭配：浓味芝士月饼

混合型葡萄酒，一般口感丰盈、强劲但和谐，后味很重，它和朱古力太妃芝士月饼的混搭呈现出一种别样的口感，彼此间协调了浓郁的口味，产生惊人的效果。朱古力太妃芝士是由咖啡冰皮+巧克力馅+太妃芝士馅混合而成，浓郁焦糖味的太妃芝士糅和在巧克力当中，配着咖啡味道的冰皮，感觉就像在品尝黑糖玛奇朵，与层次丰富的红葡萄酒在唇齿中交相呼应，彼此融合了甜度，令人非常享受。