桂林家常菜——南瓜花酿

桂林人喜欢吃酿菜，塞点馅酿起来，皮包了肉馅的鲜味，肉馅又渗入了外皮的清香。南瓜花酿，是夏天餐桌上的常客。是用南瓜花做成的，鲜香可口。下面佳酿网小编教大家来做这道南瓜花酿，赶紧来看看吧。

原料：新鲜南瓜花20朵，

馅料： 猪肉馅(略带肥肉)约150g，水豆腐两块约400g，香菇适量，葱适量，鸡蛋1个，盐适量，味精(或鱼露)适量，生抽1小勺，食用油(也可以是香油)2大勺

做法：

1、南瓜花去花蕊，把花茎上的皮去掉，清水洗净，沥干水备用。去花蕊的时候一定要注意，用一个手指轻轻的拔动，不能把花瓣弄破了。

2、干香菇提前洗过清水，泡发，然后改刀切碎，泡香菇的水不要倒掉，一会还有妙用。葱清净切碎，猪肉剁碎，放在碗里备用。

3、把水豆腐还有盐、味精、油、生抽一起混合，用手抓均就好，豆腐不要太碎。

4、取一朵花，花瓣张开，向花中央塞入馅料，饮料不要太多，略低于花瓣相接的地方就好。

5、用手指把花瓣依次向中间合拢，最后一瓣压上后，用手指按住，摘下花托下的茎，轻轻转动的插在花瓣上，稍稍留一截在外面，不用全都插入花中。

6、把酿好的花放在一起，准备入锅煮。

7、用泡香菇的水来煮汤，如果香菇水不够的话再适当加一点水，水烧开后，把酿好的南瓜花放入汤中，略加一点盐调味，待水再次沸腾后转小火，煮约15分钟就可以出锅了，出锅后再滴上些香油即可。