正确开香槟 享受开瓶乐趣

香槟是起泡葡萄酒。香槟的开瓶和普通葡萄酒的开瓶也不相同，在香槟区每年都有人因飞出的酒塞而受伤，因此开香槟是一项非常考验开瓶功夫的事情。那些应该如何开香槟呢?下面佳酿网小编教大家正确开瓶香槟。

为什么香槟的瓶塞会飞出瓶口呢?这主要是缘于香槟瓶子里有六个气压，是外面气压的两倍，瓶塞飞出来的时速是200公里/小时，威力相当大。

1、 左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时，左手的姆指紧按住瓶帽。

2、 左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞边缘部分，确保你的手握住整个木塞部分。右手握住瓶身，慢慢转动，关键在于转动的是瓶身，而非瓶塞，这个过程要花力气，但一定要令脸部肌肉放松，呈微笑状。

3、 瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开它，发出的声音不是响亮的亲吻声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾，仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时，便已功成名就!

这看上去像表演魔术一样的快手功夫，要多开一些汽泡酒才能技术娴熟。倒汽泡酒的时候，要先轻轻斟入少量，等汽泡减少时再继续斟到七分满，这样才有足够的空间让汽泡升展，这时候，把耳朵凑上去，听听汽泡酒的呢喃，像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语，这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。