葡萄酒知识：雪利酒品饮指面

畅销书小说作家吴越曾在自己的小说中写到，几个女人失恋后，在超市里偶然发现雪利酒，买回来喝了以后想不到它的口感如此诱人。其实，选对一瓶适合自己的雪利酒好比是对自己的一次嘉奖。但千万别像小说中的主人公一般借酒消愁，因为看似儒雅的雪利酒非常易醉，会让你愁更愁。

使用任何一款郁金香形酒杯饮用雪利酒都合适。倒酒的量不超过酒杯的1/3，这样做更能让人感受其味道的芳香。

Fino 雪利酒一旦酒瓶被打开，它就应该保存在冰箱里，或者在三天内喝完。它使用的理想酒杯是瘦高形的雪利酒杯，也称“餐后甜酒杯”，您也可以使用小型的郁金香形酒杯。它适合搭配贝类食物，比如味道清新的水煮小虾。

Oloroso 雪利酒和 Amontillado 在开瓶后可以保持2~3个星期，过期就会变质。它是冬季开胃菜的理想美酒——既可热身，又可以陶醉在坚果的香气中。它使用自酒杯应该是略微收口的酒杯，使香气汇聚、酒香浓郁。这类雪利酒搭配菜汤可以让汤的味道发挥得淋漓尽致，特别是法式清炖肉汤。它搭配坚果也别有一番风味。

Cream sherry 开瓶后可以会保存2-3个月，不要放在冰箱里。用锥形雪利酒杯装。奶油雪利酒口味、口感都很好，把它淋在高档的香草冰淇淋上，会令人垂涎欲滴。

某个清闲的时候，置身在来自 Jerez 的香气中，饮下这款绝美佳酿，能令你感受独有的宁静，我们感谢上帝赐给我们这个珍贵的礼物。