7款不同雪利酒的配餐指南

雪利酒是一种干型、半干、半甜型或甜型的加强酒，它产自西班牙南部的赫雷斯德拉弗龙特拉(Jerez de la Frontera)城镇及周边地区，那里是一个摩尔人和穆斯林血统的古老镇子，拥有许多雪利酒酒窖。真正品尝过雪利酒后才能感觉到它具有斗牛士般不屈的精神和强烈的个性，一如个性奔放的西班牙女郎。

而所有用于酿造雪利酒的基酒全部都是中性(没有果味)的白葡萄酒，不过在经过特殊的熟化处理后，最终成型的雪利酒会呈现出琥珀色甚至深棕色。

喜欢饮用雪利酒的人们经常会有这样的感觉，棕色不甜或微甜的阿蒙提拉多和奥罗露索，竟然与中国绍兴酒的味道有很多相似之处。这也说明了雪利酒比起普通葡萄酒更适合中国人的口感，而在搭配中式菜肴方面也比一般葡萄酒多了一份天生的优势。其实不论如何，这个曾被莎士比亚在诗作中比喻成“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪利酒，充满了西班牙的风情和格调，其所拥有的特殊魔力不仅能够让人感觉心情舒畅，而且更会让人沉醉其中而无法自拔。