波本威士忌与其他威士忌的区别

波本(Bourbon)是威士忌的一种，其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本镇(Bourbon County)。波本威士忌是美国最著名的威士忌产品，在全世界也享有很高的声誉。这种威士忌一般呈琥珀色，比其他威士忌口感更甜一些，酒体也更重一些。这种威士忌跟其他威士忌又有些什么不同呢?

得到国际公认的美国酒法规定，波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%- 79%的玉米。其他可用的酿造原料不受法律规定，常见的有大麦芽、小麦和黑麦。虽然法律没有规定波本威士忌的最短陈酿时间，不过大多数波本威士忌都会在橡木桶中陈酿4年或者4年以上的时间。如果它只陈酿了2年，而且没有发展出更深的颜色和更多的风味，它可能会被标上纯波本威士忌(Straight Bourbon Whiskey)的标志。

波本威士忌必须用内部经过烘烤处理的新橡木桶进行陈酿，对橡木桶的原料来源则不作要求，大多数酿酒厂都使用美国橡木桶，因为这种桶孔比较多，透气性好，可以让威士忌顺利进行陈年，但又不会发生渗漏。蒸馏出来的波本威士忌度数最高不能超过160 proof(即酒精的体积分数不能超过80%)。在装瓶的时候，不能添加任何的物质来增加波本威士忌的风味、甜度以及改变它的颜色。