暑气氤氲的日子，总是容易令人食欲不振，若是有一杯可口美味又芬芳馥郁的冰镇白葡萄酒佐餐，相信你在任何情况下都能大快朵颐。今天小编想和大家介绍的便是这样一种可口美味又馥郁芬芳的白葡萄酒——阿尔萨斯(Alsace)琼瑶浆(Gewurztraminer)。
琼瑶浆的果皮呈粉红色，一般带有玫瑰、杏子、芒果、荔枝、胡椒、姜和甜香料等浓郁的香气。在特别馥郁的琼瑶浆中，你还可以发现“开胃型(Savoury)”特征的香气，类似培根肉的气息。用其酿成的白葡萄酒一般带有淡淡的玫瑰金色泽，宛若一位略施粉黛的美人，十分迷人。总的来说，琼瑶浆是一种颜值很高的白葡萄品种。
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尽管琼瑶浆仅占阿尔萨斯地区葡萄种植总面积的不到1/5，但是阿尔萨斯却可以称得上是世界上最适合琼瑶浆生长的产区之一。这里有最适合种植琼瑶浆的凉爽气候、排水性良好且含有丰富矿物质的土壤以及最清楚琼瑶浆的采收时机的葡萄种植者们。
如果琼瑶浆不够成熟，那么酿成的白葡萄酒就会十分寡淡，但如果其过于成熟，那么成酒则会带有过于浓烈的芳香，风味也会显得十分“松弛”。深谙琼瑶浆生长习性的当地种植者们总能将其处于最佳成熟状态下的果实摘下，保证了最终成酒饱满的酒体和平衡的风味。
在阿尔萨斯，从家庭经营式的小酒庄到一些著名的联营大酒庄都出产着高品质的琼瑶浆葡萄酒。这些琼瑶浆葡萄酒一般为干型或半干型，带有琼瑶浆典型的风味特征和清新的果味，酒标上一般会标有“AOC Alsace”的产地认证和品种名字。最好的琼瑶浆葡萄酒大多来自产区内的特级葡萄园(Grand Cru)，带有十分集中的果味、浓郁的香料风味和坚挺的酸度，让人品之难忘。
在配餐方面，阿尔萨斯琼瑶浆白葡萄酒可谓是一位“社交能手”。得益于琼瑶浆的浓郁芳香，不管酒款是干型、半甜型还是半干型，它总能与味道浓郁、芳香和辛辣的食物很好地兼容。在阿尔萨斯当地，它通常被用来与各种风味浓郁的奶酪搭配——明斯特乳酪(Munster Cheese)便是其中的一个经典搭档。
除了奶酪之外，阿尔萨斯琼瑶浆的力量感和奔放的芳香也意味着它能像红葡萄酒那样为肉类佐餐。产自孚日山脉(Vosges Mountains)的野猪肉就经常与其一同出现在当地人的餐桌上。此外，各种羊肉、鸡肉、水果派、果仁蜜饼或是带有玫瑰花香的酥饼也都是这位“社交美人”的餐桌良伴。
芬芳馥郁的阿尔萨斯琼瑶浆不仅具备高颜值，还能在餐桌上与各类食材都“谈笑甚欢”，不愧为玲珑剔透的“社交美人”。推崇者迷恋它的香气，而批评者则诟病它酸度低的缺点。不知道爱酒的你是否是这位“美人”的裙下之臣?慵懒的夏日午后，来一杯阿尔萨斯琼瑶浆，验验自己对它的真心吧!
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