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2018-08-14    来源:网络整理    编辑:懒人网

葡萄酒在酿造过程中离不开木桶。意大利酒评人欧大维就曾说过这样一句话:“光是拥有好的品种,懂得酿酒是不够的。你还要懂得选择最合适的木桶,这是酒窖里最重要的设备。”这里所说的最合适的木桶指的是用橡木、野生栗木以及刺槐制成的盛酒器,其中又以橡木为首选。加州酿酒师大抵只选用两类橡木桶,一类是俗称白橡木的美国橡木桶,另一类便是有黄橡木之称的法国橡木桶,后者又以波尔多和勃艮第小橡木桶最为声名显赫。

美国橡木桶PK法国橡木桶

在著名葡萄酒作家齐仲蝉所译的《圣罗伦佐手札》里详细记叙着美国加州索诺玛谷的汉泽尔酒庄如何重现勃艮第经典酿酒的故事。

为了模仿法国勃艮第酒风,庄主詹姆斯-泽尔巴克及酿酒师布莱弗-韦伯向夜圣乔治的一家桶厂订制特别的橡木桶,经过数次橡木桶实验,最终酿造出的1957年霞多丽惊艳四座。它比过去任何的加州酒尝起来更像勃艮第。喜爱好酒的美国消费者对这款酒一见钟情,大家对这种木质香气大为倾倒,许多美国人甚至以为霞多丽、加本利就该有橡木味,于是加州酒庄们群起效尤,加州的橡木桶热就这么开始了。



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