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2018-08-22    来源:网络整理    编辑:懒人网

南非的气候条件、精细的多样性土壤使其成为葡萄种植的理想环境。很多酒庄都生产了卓越的葡萄酒,其中一种便是皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒。皮诺塔吉(Pinotage)对于南非,正如西拉之于澳大利亚,桑娇维塞之于意大利,丹魄之于西班牙,马尔贝克之于阿根廷,仙粉黛之于美国……

皮诺塔吉这种由黑皮诺和神索杂交而成的品种,得益于南非理想的地理环境以及种植者和酿酒师精湛的技术,让这种名不经传的葡萄品种摇身变成了南非备受瞩目的“当红明星”葡萄,也让曾经一度被世人忽略的南非葡萄酒重新赢得世界的关注与赞赏。

一、皮诺塔吉的诞生:黑皮诺与神索的杂交 

皮诺塔吉:南非备受瞩目的“明星”葡萄

皮诺塔吉(Pinotage)一种耐寒的红葡萄品种,该品种是南非对世界酿酒葡萄史做出的重要贡献。1925年,斯坦陵布什大学(Stellenbosch University)的葡萄栽培学家阿布拉罕•伊扎克•贝霍尔德(Abraham Izak Perold)将黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsaut) 杂交培植出了皮诺塔吉。其中神索在南非常被称为“Hermitage”,因此皮诺塔吉被取名为“Pinotage”。不过,不管是在葡萄园里还是在酿制成 葡萄酒后,皮诺塔吉所展现出的特征都很难判断出其双亲的身份。

黑皮诺很难培植成功。

神索强壮,对大部分的葡萄藤疾病都有抵抗力。

因此,种植者认为,将黑皮诺与神索进行杂交,杂交而成的葡萄能够表现出双亲的特征。然而,结果并非如预想中这么顺利,采用杂交而成的皮诺塔吉所酿造的葡萄酒难以给人留下深刻的印象。因此,皮诺塔吉一度被冷落,直到1961年,皮诺塔吉才第一次出现在南非葡萄酒的酒标上。

二、皮诺塔吉葡萄酒的复苏

皮诺塔吉葡萄酒的复兴在很大程度上多亏了Beyers Truter,他在20世纪80年代担任Kanonkop酒庄的酿酒师。他倡导的葡萄品种在英国1991年的国际葡萄酒及烈酒大赛中通过了国际认可。这些葡萄酒给评委留下了深刻的印象,他也被授予了罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)奖杯,成为了南非第一个赢得此殊荣的人。

此后,皮诺塔吉受到国际的关注,葡萄酒爱好者也渴望尝试新口味,寻找独特的葡萄酒,这推高了皮诺塔吉葡萄的售价,到1995年飙升了500%。现在酿酒师们开始更认真地酿制葡萄酒,并且也愿意购买优质的法国橡木桶来陈酿葡萄酒。



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