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2018-09-05    来源:网络整理    编辑:懒人网

文/酒评君 酒评网主编 资深酒评人(微信号:9919385)

酒评网作为酒类消费媒体,一直密切的关注着行业的发展。随着白酒消费环境的深刻变革和茅台酒价格的再次“飞天”,近些年来香型白酒迅速走红。外来资本的持续进入和茅台镇产能的不断输出,催生诸多新的酱酒品牌,如雨后春笋,不断的孕育发芽,落地生根。然而由于白酒行业自身的特点和某些运营商的先天不足,不少品牌上市一两年便遭遇滑铁卢,逐渐销声匿迹。

值得欣慰的是,在这轮长达四五年的行业洗牌和愈加明显的行业挤压式增长周期中,仍有不少新的酱酒品牌在品质上得到了消费者的认可,在经营上经受了市场的考验,逐渐褪去了青涩,变得成熟起来。小炉工坊便是其中一个品牌。

距离酒评君拿到小炉工坊第一款产品的样酒,已经过去3年。在这3年里,小炉工坊连续推出了一斤装的“小酌版”、二斤装的“礼尚版”和五斤装的“大雅”版。产品结构不断完善,产品形式也不断成熟,无论是小酌版的“暖胃走心”,还是礼尚版的“商务范儿”,抑或是大雅版的“厚重老成”,都以古朴敦厚的瓶型设计和纯正典雅的酱香品质,得到了“炉粉儿”们一如既往的青睐和厚爱。

小炉工坊·匠人版测评:酱香幽雅,带有花香和蜜香

如果说一斤装、二斤装、五斤装产品的迭代推进,标志着小炉工坊品牌的不断成熟,那么小炉工坊·匠人版的推出,则标志着小炉酱酒正式从小众的“圈子产品”过度到了大众的“流通产品”。这应该说是一种更大程度的成熟。

外盒包装、酒瓶设计

匠人版的外盒包装采用的是手工板盒,牛皮纸色,整体简约、精致、大气,具有互联网产品的典型气质。“两支装”的设计非常讨巧,相对“一只装”来说既相对降低了成本,又提升了礼盒的档次。搭配同样风格的手提袋,大大适应了各种中国式消费场景:无论聚会、宴请,还是送礼,都不会掉面子。

小炉工坊·匠人版测评:酱香幽雅,带有花香和蜜香

匠人版酒瓶包装并没有延续之前版本的“酒坛”风格,而是采取了更加经典但却稍显中庸的设计路线。整体瓶型是在茅型瓶的基础上加以改进而来。胶帽和飘带与飞天茅台类似,瓶体为陶瓷质地,通体深酱色,瓶体下半部分辅以条纹以增加变化。以祥云为底纹的酒标设计有些突破,基本色调与瓶身相协调,提升了整体的厚重感和档次感。在品牌名称上强调了“匠人”二字,一来传达了“工匠精神”的品牌诉求,二来与“小炉工坊”固有产品系列形成区分,显示了进军流通渠道的勇气和决心。

小炉工坊·匠人版测评:酱香幽雅,带有花香和蜜香

从外包装的整体完整度和设计风格来看,匠人版小炉工坊都具备了流通产品的要素。接下来测评一下酒质。据了解,匠人版小炉是国酒老将、酱香大师李先均老先生亲手调制的最后一款酒体。李先均先生自从1965年到茅台酒厂参加工作以来,一直从事茅台酒的勾调研究工作,曾担任酒库车间勾调班长,茅台酒勾调师,对酱香酒的勾调造诣颇深。

观色、闻香、品味、定格

开启瓶盖,将酒倒入酒杯,酒线细长,悬而不断,在杯中激起细密的酒花。随着时间推移,酒花逐渐破碎、汇集,从有到无,持续竟达2分钟之久。举杯细观酒体,清澈透明,色泽微黄。轻轻晃动,酒体张力十足,如绸缎般润滑,随着酒液延杯壁回落,留下道道酒痕,俗称“挂杯”。

有经验的酒友都喜欢用酒花和酒线来判断一款酒质的优劣,这虽然并不绝对,但也是一个重要参考。对一款好的酱香白酒来说,在如丝酒线注入酒杯的过程中,欣赏溅起的那一层层细密均匀的酒花绝对是一种赏心悦目。富含酯类等芳香物质高度酱酒,其挂杯非常明显,因此也是非常重要的评判优劣的标准之一。

小炉工坊·匠人版测评:酱香幽雅,带有花香和蜜香

初闻匠人版小炉静态香气虽不高昂,但很细腻;轻晃酒杯再次闻之,则酱香四溢,舒适宜人,香气也变得变得更加丰富和立体起来。不似茅台王子的酱香那般挺拔,匠人版小炉醇甜优雅,果香和蜜香明显。静置一个小时以上,逐渐出现粮香、窖香,再往后,慢慢出现糟香。

轻啜入口,待酒液布满舌头,一种酱香白酒特有的焦香便弥散口腔。酒体圆润醇厚,无棱角;酱香幽雅,焦香明显,酸度适中,焦苦味短。酒液下咽时没有冲刺、灼烧感,闭口咂舌,后体香从鼻腔喷薄而出,非常舒适。

综合来看,匠人版小炉的包装精致而不张扬,色彩低调而不沉闷,整体稳重大方,符合消费者对酱香酒的认知。酒体口感圆润饱满,酱香、焦香、粮香、醇香诸味协调,酒体表现出来的花香和蜜香,非常适口也很有特色,适合馈赠、宴请、小酌。看来大师出品,的确不同平常。

这是一个最坏的时代,这也是一个最好的时代。白酒行业的调整导致了不少中小酒企生存困难,但也大浪淘金,使很多专注品质、执着匠心的品牌脱颖而出,很多类似“小炉工坊”的白酒品牌,让我们感受到了白酒行业真正的生命力。



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