2021-02-24 来源：未知 编辑：admin
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版别不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个"酸"字，酸辣是贵州菜差异川菜的重要标志之一。
折叠修改本段营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、补养五脏、健脾胃、壮筋骨的成效。食之可养身补养、增进胃口、促进人体健康、增强机体反抗能力 。
折叠修改本段食物营养成分
食物称号 宫保鸡丁
含量参阅 约每100克食物中的含量
能量 129 千卡
蛋白质 9.8 g
脂肪 7 g
胆固醇 26 mg
饱满脂肪酸 1.4 g
多不饱满脂肪酸 2.2 g
单不饱满脂肪酸 3 g
碳水化合物 6.9 g
糖 3 g
膳食纤维 1.5 g
钠 402 mg
镁 24 mg
磷 94 mg
钾 218 mg
钙 20 mg
铁 0.8 mg
锌 0.74 mg
维生素A 65 μg
维生素B1(硫胺素) 0.03 mg
维生素B2(核黄素) 0.05 mg
烟酸(烟酰胺) 2.76 mg
维生素B6 0.24 mg
维生素B12 0.11 μg
维生素C(抗坏血酸) 7.1 mg
维生素E 1.02 mg
维生素K 13.6 μg
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怪味鸡 怪味鸡丝
Chicken) ，是一道闻名中外的特征传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其质料、做法有不同。 该菜式的来源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改进发扬，形成了一道新菜式--宫保鸡丁，并撒播至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也撒播到国外。
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