2021-05-08 来源：未知 编辑：admin
折叠编辑本段食用
折叠营养功效
增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
折叠适宜人群
高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
折叠食谱相克
鸡肉---菊花相克，食则死亡。解救:细辛一钱，川莲五分水煎服。
鸡肉---鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。鸡肉---芥末相克:两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉---菊花相克:同食会中毒。
鸡肉---狗肾相克:会引起痢疾。
蜂蜜不可与莴苣同食。与葱同食至泻。
菠菜不宜与豆腐同食。
折叠药用价值
补益五脏，治脾胃虚弱。鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿，生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡，蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨制胃酸。喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。
苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘咳。
折叠贮存
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
折叠编辑本段烹饪贴士
1. 制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2. 根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
3.煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。
制作红油的方法
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油。
1:制红油时，如果没有过滤网，将葱、姜、蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2:据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
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