当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2017-11-29    来源:网络整理    编辑:懒人网

葡萄酒是有生命的饮品,会呼吸的东西,即使是装瓶了,还有少量酵母继续寻求食物来发酵,所以随着时间酒的风味也有变化。在几百年前,为了保存葡萄酒,白兰地被发明了,可白兰地和葡萄酒毕竟差别很大,后来人们发现,如果酒精含量超过一定程度,酵母会被杀死,发酵也就相应停止,于是,加强酒诞生了。

如果说雪莉是加强酒中的(Fortified wine)皇后,那么波特(Port)无可质疑则是这个王国的国王,这种甜而高酒精度的红葡萄酒来自葡萄牙的杜罗河谷,与雪莉酿造工艺的不同之处在于波特是在葡萄酒的发酵过程中加入葡萄烈酒(俗称白兰地)中止发酵,而非在发酵结束之后添加。今天就让我们在这个离春天已不远的冬末品读波特酒的与众不同。

波特酒: 一种历史色彩鲜明的葡萄酒

波特酒:加强酒中的国王

关于波特酒的确切起源最有说服力也最被大众接受的版本是:17世纪时期英国和法国大战,当时的英国国王威廉姆三世对法国进口的货物加注了大量的税收,法国葡萄酒大受冷落,迫使英国酒商把眼光投射到与英国政治关系友好的葡萄牙,他们先是杨帆


  • 相关内容:


  • 百度搜索“波特酒:加强酒中的国王”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20171129/11481.html


    阅读延展

    澳大利亚普那塔酒庄 澳大利亚普那塔酒庄
    普那塔酒庄位于澳大利亚南澳州(South Australia)伊顿谷(Eden Valley)葡萄酒产区,伊顿谷是出产世界顶级雷司令(Riesling)和西拉(Shiraz)葡萄酒圣地,普那塔葡萄酒
    葡萄酒配餐的终极妙招 葡萄酒配餐的终极妙招
    食物和葡萄酒互为彼此而生。与葡萄酒相比,没有任何一种其它饮料能够在与食物搭配时显示出如此的多样性和互补性。一些葡萄酒甚至只有在与适合的食物搭配时才能展
    阿尔萨斯葡萄酒与中餐如何搭配? 阿尔萨斯葡萄酒与中餐如何搭配?
    法国阿尔萨斯(Alsace)绝佳的地理位置和独特的风土条件造就了其极负盛名的白葡萄酒和起泡酒的迷人风味。这里出产的白葡萄酒香气浓郁,酸度适中,平衡性佳,富有个
    没喝过这四个产区 别说你懂长相思 没喝过这四个产区 别说你懂长相思
    长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了!但说起长相思,你是想到了她的内敛深邃?还是橡木成熟后的圆润?亦或是热情奔放的果味? 这听起来可能不像是同一个
    景色极佳的海边酒吧 一起去吗? 景色极佳的海边酒吧 一起去吗?
    美景、美酒和美食是不少人心驰向往的美好事物,若能同时享有这三者,那么你绝对是人人艳羡的对象。因此一些酒吧为了吸引更多的爱酒人士,近海而筑,不经拥有极佳
    影响葡萄酒陈年的因素有哪些 影响葡萄酒陈年的因素有哪些
    陈年对酒总是种迷惑剂。尽管我们知道,并非什么酒都是越陈越好,但不可否认在我们的潜意识中总有股陈年的诱惑。在商店,或餐厅,当看到一瓶是三年的葡萄酒,另一