2018-01-25 来源：网络整理 编辑：懒人网
20世纪70年代——20世纪80年代： 高球杯(Hiball)的年代
调酒师: 鸡尾酒世界的“汤姆•克鲁斯”
酒吧: 舞蹈俱乐部
鸡尾酒: 伏特加橙汁鸡尾酒(Harvey Wallbanger)
客户: 桥梁和隧道的人群
在几十年里，眼看着著名鸡尾酒长岛冰茶的崛起，单身酒吧和调酒师作为马戏节目的主角，鸡尾酒的质量也从来没被看重。Tirola先生说：“鸡尾酒是一种可以将酒精味隐藏起来的饮料，因此你会在不知不觉中喝得很多。调酒师们总是想方设法地试图掩饰鸡尾酒作为含酒精饮料的事实。鸡尾酒这一名称听起来就似乎带上幼儿教育节目‘芝麻街’的特征。”
21世纪——现在：鸡尾酒的复兴
调酒师: 重新回归到精细的职业，恢复到19世纪的风格：乐队、领带、背心，还带有一些刺青。
酒吧: PDT (也称 “酒吧的电话亭”)
鸡尾酒: 曼哈顿鸡尾酒(Manhattan)
客户: 鸡尾酒极客
DeGroff先生12年时间都在Rainbow Room中奔跑，这激发了一波老式酒吧热，调酒师在其中成为了一股新的流行趋势。他说：“调酒师这个行业重新成为了一种职业。从技术进步，烹饪方法的创新以及酒精饮料行业的繁荣中，我们可以看到人们对鸡尾酒传统及再造工艺的尊重。”
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