当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-08-23    来源:网络整理    编辑:懒人网

西拉(Syrah/Shiraz)是一种著名的葡萄酒,根据产地不同,其能呈现出不同的风味,比如,法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味,而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁,常伴有黑莓和甜美烟草气息。尽管西拉葡萄酒有着如此多面的风味,但我们还是能总结出一套较简洁的美食美酒搭配法则。

一、酒体饱满型红葡萄酒的搭配法则

对于象西拉这种酒体饱满型红葡萄酒,我们在配餐时需要考虑的不仅仅包括葡萄酒本身的风格,而且还需要结合配餐中蛋白质的类型以及料理的烹饪方式等决定。

1、脂肪能令高单宁葡萄酒口感更加顺滑

2、鲜味食物能凸显葡萄酒的果味

3、烧烤料理能增加葡萄酒的结构

4、高鲜味的蔬菜可柔化单宁

西拉葡萄酒配餐指南

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

二、酒体偏轻型西拉+风味清淡型料理

凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格,这样的地方包括美国索诺玛(Sonoma)、圣伊内斯(Santa Ynez)、华盛顿州以及法国北罗讷河谷(Northern Rhone),尤其是圣约瑟夫子产区(St. Joseph)。这些酒体偏轻的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陈年,因此其果香较雅致,不过酸度较高。

典型搭配:烤羊肉

羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒,如土耳其烤羊肉或希腊羊肉卷等。而家常羊肉料理则可通过放各种香料的作用来放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则可以选择烤茄子与西拉葡萄酒搭配。

三、酒体偏重型西拉+风味浓郁型料理

酒体偏重的西拉往往产自一些气候温暖或炎热的产区,如美国纳帕谷(Napa Valley)、澳大利亚迈克拉仑维尔(McLaren Vale)、雅拉丘陵(Sierra Foothills)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、阿根廷(Argentina)、西班牙(Spain)和南非(South Africa)等。酒体偏重型西拉往往果味馥郁,香气扑鼻,并会通过采用新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

典型搭配:烧烤猪肉

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁,最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了,其中猪肩胛肉最为鲜嫩,因此是人们的首选。另外,香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲料理如李子等也能增添葡萄酒的果味等。素食主义者可以选择烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。

四、判断西拉葡萄酒风格的办法

如何判断西拉葡萄酒是来自温暖产区还是凉爽产区呢?当然最快的办法就是查看酒标了。如果酒标上还不能看出足够的信息,那么就看酒精度。一般来说,产自温暖产区的西拉葡萄酒,其酒精含量都在14%ABV以上;而凉爽产区的西拉葡萄酒的酒精含量则往往在14%ABV以下。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“西拉葡萄酒配餐指南”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180823/24357.html



  • 阅读延展

    葡萄酒青春的秘密--单宁 葡萄酒青春的秘密--单宁
    单宁(Tannins),这看似抽象的专有名词,却具体地、普遍地存在于生活中,像是种子、树皮、木头、茶叶,还有部分可食的蔬果,尤其是在果皮。这些尝起来有涩涩之感
    你知道古代的酒徒、酒狂是谁吗? 你知道古代的酒徒、酒狂是谁吗?
    举杯邀明月,对影成三人,是李白饮酒的寂寞;对酒当歌,人生几何是曹操饮酒的豪情壮志;酒入愁肠,化作相思泪,是范仲淹饮酒的愁绪;把酒仰问天,古今谁不死,是白
    啤酒冷却器:让你轻松喝到凉爽冰镇啤酒 啤酒冷却器:让你轻松喝到凉爽冰镇啤酒
    随着夏天的到来,喝上一瓶冰镇啤酒这是多么惬意的事情
    怡园2011年民星系列葡萄酒:向劳动人民致敬 怡园2011年民星系列葡萄酒:向劳动人民致敬
    怡园酒庄是中国葡萄酒庄。在著名波尔多葡萄酒学者丹尼斯博巴勒(Denis Boubals)的专业协助下,香港企业家陈进强先生于1997年创立怡园酒庄。怡园酒庄(Grace Vineya
    啤酒不能和哪些饮品一块喝? 啤酒不能和哪些饮品一块喝?
    喝啤酒时千万别吃4种菜 胡萝卜: 胡萝卜虽然是一种明目养肝的佳品,但是却不能成为下酒菜,因为胡萝卜里面含有的胡萝卜素遇上酒精会形成一种毒素,容易影响肝脏
    侍酒师教你搭配葡萄酒与海鲜 侍酒师教你搭配葡萄酒与海鲜
    红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉,这是餐酒搭配的基本准则。在搭配海鲜时,我们会自然而然地选择一些白葡萄酒。然而,不同的海鲜应该搭配哪些白葡萄酒呢?一起来


    省钱绝招


    3