2018-01-25 来源：网络整理 编辑：懒人网
南非白葡萄品种种类繁多，较重要的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)，其种植面积约占全国总量的20%。在这些白诗南中，有一批珍贵的老藤白诗南，它们的藤蔓采用矮灌木丛式培形法养护。现在它们正面临着绝迹的威胁。南非最卓越的酒庄柯林茨家族通过采取各种措施，力求酿制出能创造出更多经济收益的老藤白诗南葡萄酒，以挽救这批珍贵的葡萄。
老藤白诗南
南非最卓越酒庄柯林茨家族(Kleine Zalze)的酿酒师约翰•朱伯尔(Johan Joubert)意识到了这一问题，他说“这些老藤的存活事关经济收益方面的问题。”
朱伯尔说这些老藤白诗南平均一串葡萄可产“80-100克葡萄汁，这些葡萄汁浓缩度十分高。”
尽管，白诗南仍是南非的主要葡萄品种，其总种植面积达18,000公顷，占该国白葡萄种植面积的33%。但朱伯尔警告说这些老藤葡萄藤正被其他更高产的葡萄藤所取代。
“2011年，被拔除的老藤白诗南面积达80公顷，其中只有8公顷被重新栽种。”他说，“2012年有69公顷的老藤白诗南被拔除，被重新栽种的有13公顷。”
为了避免老藤白诗南的种植面积继续下降，朱伯尔说：“生产出品质更高，个性更足从而价格更高的白诗南葡萄酒十分重要，这可为生产者带来更多的经济收益。”
白诗南葡萄酒占柯林茨家族葡萄酒总产量的35%左右。下个月，该酒庄将在国内正式推出一款2012年的白诗南葡萄酒，来丰富该酒庄的顶级家族珍藏系列葡萄酒。目前，酒庄该系列葡萄酒中包括一款长相思葡萄酒、一款赤霞珠葡萄酒和一款西拉葡萄酒。
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