菌类营养美食——缤纷菌菇杂炒(2)

五彩菌菇小炒的做法：

1、各种菌菇洗净后分别切成片状;

2、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状，大蒜切成蒜末;

3、平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒;

4、蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制;

5、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒;

6、炒制2分钟后加入适量的盐;

7、再加入适量的生抽调味;

8、再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油即可装盘出锅。

厨房小贴士：

1、这是一道快手菜，炒制过程最好用大火一气呵成炒制，这样容易保持菌类和青菜的营养和口感;

2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。

附五彩菌菇小炒的功效：

杏鲍菇的营养：

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。1祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用;2提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;3消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化。