旌德大饼：安徽旌德的特色小吃(3)

8、 把面团分成相等的剂子，可根据自己想要的大小分;

9、 先把剂子按扁，然后再用擀面杖擀面皮。

10、 擀成里厚外薄的皮子;(尽量做到里厚外薄，不然饼子抱起来一边皮厚一边皮很薄而且还容易破)

11、 先舀一些炒好的馅料放入底层;

12、 再将炒好的馅料上放入切好的白菜碎;

13、 把馅料像包包子一样包起来

14、 收口完成，(包的时候不要起太多擀子，不然饼子做出来会一边薄一边厚)

15、 用擀面杖在收口部位横竖擀两下;

16、 擀成小圆饼(不能擀的太狠，不然黏在砧板上取不下来，这个饼子就废了);

17、 锅里倒入少许油，(可不需油锅烧热的。)

18、 放入擀好的小圆饼，用手压至饼变大;

19、 开始煎饼，煎至两边变焦黄;

20、 起锅，大饼完成，配上稀饭美美的吃一顿。