瓦兰德鲁酒庄：圣爱美容列级一级特等B级酒庄(3)

瓦兰德鲁酒庄拥有颇具传奇色彩的创业经历。在酒庄建设初期,由于没有更多资金购买现代化的机器和雇人,图内文夫妇所有事都要亲历亲为。他们需要做所有葡萄园内的工作,手工采收、拣选葡萄,在自家车库里进行发酵工作,并用人力完成榨汁。尽管工作异常艰苦,不过生性乐观的夫妇俩反而在这种手工劳作中寻找到了不少乐趣。

1990年受霜冻影响,葡萄园的产量有所下降,但为了酿成理想中的葡萄酒,他们仍然坚持既定的质量标准,在预采收中摘除了所有不成熟的葡萄,这使得当年葡萄的收获量少得可怜,以至于1991年酒庄第一个年份酒上市时仅有1500瓶(差不多只有正常量的1/3)。第一年,这个不在任何评级名单中的新兴酒庄并没有引起太多关注。但是,1992年份酒和1993年份酒问世后的出色表现,引起媒体和专业酒评家的关注。几位著名酒评家如法国的米歇尔·贝塔纳(Michel Bettane)以及罗伯特·帕克对瓦兰德鲁葡萄酒品质的赞赏令酒庄一炮而红。而1995年份酒让酒庄的声名达到前所未有的高度,无论是公开市场售价还是媒体上的受关注度都直追波尔多左岸、右岸的一级名庄。用图内文自己的话说:“某天早晨当我打开家门,准备前去葡萄园时,发现一家知名电视台的记者正等着约我做专访,我突然间意识到自己的酒庄开始出名了”。

改变与坚持

尽管获得了一系列令人眩目的成功,但图内文并未自我满足,经过仔细的挑选,他在圣埃米利永买下许多出色的葡萄园。他拥有的葡萄园已经从最初的不足1公顷,快速扩展到近10公顷,葡萄酒产量维持在1.5万瓶左右,这已经是标准的列级名庄的规模。90年代末,酒庄也曾受到质疑,一是因为快速地扩张,更深层的原因在于仍然有很多人认为这样一个没有历史根基的酒庄不可能跻身到名庄的行列。这时图内文对自己酿酒原则和品质标准的坚持起到了巨大作用。无论规模如何扩大,无论年份好坏,他都让自己的酒始终保持在极高的水准上,而这一点正是区别顶级名庄和一般的一流酒庄的最重要的参考因素。随后几年不断增加的购买量和市场价格证明了消费者对瓦兰德鲁酒庄葡萄酒的认可。

2000年后,当消费者对“车库酒”狂热逐渐冷却,不少车库酒庄因为经营困难倒闭或者被转卖掉。尽管如此,还是有一批车库酒庄安然度过危机,成功地在素来重视门第等级的波尔多牢牢站稳了脚跟,正如瓦兰德鲁酒庄。对此原因图内文庄主的答案十分简单――改变和坚持。在改变中不断进取,同时又能坚持自己的酿酒原则绝不动摇。

同时,图内文赢在富有远见的的营销策略。车库酒的主要购买方是各种渴望获得超额利润的投资基金,当消费者的需求下降时,这些投资基金便立刻撤出这一领域。此时,大部分的车库酒庄都因为规模太小,产量太少,不足以建立自己的专属分销渠道,没法形成具有足够知名度的品牌。这些酒庄即便有着出色的品质和很高的专业评分,也会在卖酒时遇到困难。而瓦兰德鲁酒庄则成功建立了自己的分销网络,大部分的酒都像其他列级名庄一样,以期酒的形式,通过波尔多的专业酒商们销售出去。正因如此,这个历史不足20年的新兴酒庄没有跟随“车库酒”的衰落一同消声灭迹,如今已稳居一流名庄之列。