酒杯的起源与发展历史(3)

乔治·雷文斯克罗夫特是将英国水晶玻璃器具生产工业规模化的第一人。这个与威尼斯有着紧密联系的商人之子,拥有着变革玻璃贸易所需的一切文化与经济资源,晶莹剔透的水晶玻璃杯做工十分精细,有质感,更通透、清澈明亮,远胜于普通玻璃杯。简而言之,用水晶玻璃酒杯饮用葡萄酒,无论从视觉、嗅觉还是味觉上都会感觉更佳。从这一时期起,英国的水晶玻璃材质开始风靡欧洲。到18世纪后期,优质的水晶葡萄酒杯被引入到法国、德国和挪威。

不仅是材质,葡萄酒杯的杯型也在一步步经历着变化。18世纪中期,葡萄酒杯简单的、笔直的杯脚开始受到人们的追捧;同一时期,空心的螺旋杯梗(Air Twist Stem)被引入到葡萄酒杯中。诞生于这个世纪的酒杯拥有和典型葡萄酒杯相同的外形,但是容量较小,大约只能盛1盎司的酒。

18世纪中后期,由于工业革命时期(Industrial Revolution)的影响,玻璃变得更容易生产而且造价低廉,制造商们开始为不同类型的葡萄酒生产酒杯套装。不仅是贵族,工人阶层突然之间也可以买得起一整套玻璃葡萄酒杯;而其他的酒杯类型如波特(Port)酒杯、雪莉(Sherry)酒杯、甜酒(Cordial)酒杯和利口酒(liqueur)酒杯套装的价格也都变得低廉了许多。在19世纪,玻璃杯生产商开始依照红葡萄酒、白葡萄酒、香槟、冰酒等不同酒类,法国波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)等不同酒区和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)等不同的葡萄品种的差别,制造出不同形状的酒杯组合。

直至20世纪50年代,已具规模的专业酒具公司开始完善葡萄酒杯的设计,即几乎为每一种葡萄酒都量身打造了大小、形状独特的酒杯。这些优质的葡萄酒杯几乎没有缺点,而且都能够使葡萄酒恰好流入到饮者舌部的最佳位置,从而使葡萄酒品尝起来味道最佳。

进入21世纪后,现代人越来越讲究环保的理念,使水晶玻璃的生产也渗入了环保元素。新推出的无铅水晶玻璃,极富弹性且晶莹透澈,安全性能也比一般水晶玻璃更高。