马尔贝克葡萄酒简介及配餐指导(4)

奶酪：软质或半干的牛奶奶酪和山羊奶酪。

菜蔬：蘑菇、青红椒、土豆、芝麻菜、甘蓝、甜菜、莴笋、洋葱、扁豆等炒时蔬。

六、马尔贝克须知

1、阿根廷拯救了阿尔贝克

目前，阿根廷的马尔贝克种植面积占到全球份额的75%以上。阿根廷将马尔贝克打造成为了18种主要葡萄品种之一，而且现在在7个国家种植，也变得越来越受人们欢迎。

2、马尔贝克葡萄酒盲品须知

洋红色边缘是马尔贝克葡萄酒最显著的特点。马尔贝克葡萄酒颜色深紫色或深红色，泛着洋红色边缘，其透明度类似于西拉和慕合怀特葡萄酒。

3、马尔贝克偏爱高海拔地区

在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度以便酿造口感上乘陈年能力强的葡萄酒，然而昼夜温差较大的高海拔地区却非常适合马尔贝克的生长。

4、橡木桶陈年的时间并不像你想象的那么多

由于马尔贝克葡萄酒酒体醇厚，风味饱满，因此很多品酒者都认为这是大量使用橡木桶陈酿的结果。其实，这是不正确的。那些售价在9-12美元的阿根廷马尔贝克葡萄酒大多只经过6个月的橡木桶陈年，而经过10-12个月橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒会带有典型的蓝莓味。