菠菜焯过的水千万别扔掉，还有这么神奇的作用！

主料： 菠菜 (200g)

辅料： 芝麻仁 (50g)、枸杞子 (10粒) 做法：

1、菠菜洗净，汆烫至熟；

2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3、略挤去水分，放进大碗；

4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5、炒至颜色金黄，冷却备用；

6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

7、菠菜抖散，加入盐；加入糖；加入香油，拌匀；

8、加入芝麻；加入枸杞，拌匀即可。

主料： 菠菜 (适量)、鸡蛋 (适量)、黑木耳 (适量)

做法：

1、嫩菠菜带根择洗干净。

2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4、把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6、把黑木耳切成丝，备用。

7、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8、倒入适量香油。一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

9、鸡蛋打成鸡蛋液。

10、火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

11、晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

12、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

14、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

主料： 猪肝 (适量)、菠菜 (适量)

辅料： 枸杞 (适量)、火腿（或笋片） (适量)

做法：

1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2、锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。

3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。

4、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。

主料： 菠菜 (45G)、豆腐皮 (120G)

辅料： 香菜 (10G)、黄豆酱 (适量)

做法：

1、豆腐皮用水焯一下

2、菠菜和香菜也焯一下

3、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份。

4、把菠菜放入豆腐皮内卷起来

5、卷好后切成2等份，用香菜捆绑紧。

6、根据自己喜好准备蘸料吃，这个是配的辣黄豆酱

主料： 菠菜 (250g)

辅料： 白芝麻 (适量)、杏仁 (适量)

做法：

1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。

2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐。

3、取生抽2勺，陈醋1勺，白糖半勺，加几滴香油拌匀待用。

4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。

5、烧一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下。时间不用太久1分钟就够了。

6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会。

7、冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

8、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁和适量的芝麻盐拌匀

9、装盘，点缀些杏仁即可食用。