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2017-02-15    来源:网络整理    编辑:懒人网

 

过节不知道吃啥,来一份红焖牛肉,逼格一下子就上升了!

红焖牛肉,餐厅菜和家常菜味道区别很大的,主要是调味品用的不一样。我吃过家常菜的红焖牛肉,也吃过星级酒店的红焖牛肉,味道有很大的区别,搭配的食材也各不相同,但是有一点是相同的,那就是都加青红尖椒,这是新疆人的口味吧,爱吃辣,无辣不欢。

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逢年过节,这道红焖牛肉,也是过节的大菜,不管是餐厅吃还是家里招待亲朋好友,这道牛气冲天的大菜,都会受到欢迎。也许是我做的好吃,也许是真的爱吃牛肉,反正每次做的必定吃完“光盘”。不愧我这个家里“大厨”,在餐厅吃完就回家研究菜谱,终于得到了结果“光盘”。

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逢年过节,你可以做这道牛气冲天的红焖牛肉,看菜名字就多喜气啊!一盘香气逼人的红焖牛肉端上来,保证你的亲朋好友,都会竖起大拇指夸你,为你点赞。他们再吃到嘴里,夸奖声会随着那盘子的牛肉一样,声声入耳。试试吧,在逢年过节的时候大显身手吧。

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主料:牛肉、青红尖椒、洋葱

辅料:植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米(可选)

做法:1、把牛肉切大小一样的块,凉水下锅煮开,捞起,青红尖椒洗净切斜段,洋葱去外皮切块,姜切片

2、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀

3、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味,加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀,加锅盖转中小火烧40分钟左右

4、加盐继续烧到牛肉熟透,加青红尖椒、洋葱翻炒均匀,大火收汁即可出锅

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牛肉焖烧的时候,不能大火,这样烧出来的牛肉嫩不柴

红曲米就是提色的,可选,也可以不用

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