零售业面临着严峻形势,超市运营成本节节攀升,赢利能力急剧下滑,很多费用势必转嫁到供应商头上,而作为供应商整体销量可能没有太大的下滑,但如何面对费用增高、单店产出降低、服务成本增加等侵蚀本不多的毛利空间,是不得不面对的残酷现实,那么,现实摆在面前的供应商们,该怎么面对和应对这种局面呢?
换合作合同抬头降低费用
按惯例,一般超市的合作合同扣点是按合作期限逐年递增的,也就是说,合作初期,给供应商签订的合同扣点相对较低,但各零售系统虽有差别,都是按照每年1—2个点左右增加供应商的合同无条件返利,但合作到8年时,供应商的无条件返利达到12—15个点,而很多供应商的毛利空间维持在30%—40%之间,当合同扣点一项超过12%时,如果没有厂家的支持,供应商基本没有利润而言,如果通过给产品涨价策略,超市很难接受,而且会转嫁到终端价格上,严重影响销售。而目前绝大部分供应商和超市的合作期限都超过了10年,因此都面临费用居高不下、利润逐年下滑的困境。
要想改变这种困境,供应商可以采取下面的策略:1.重新注册一个公司,在超市另行开户合作。2.把新引进的品牌放在新户头上先行操作。3.如果转场费用不高,可以直接将原有户头条形码转至新户头操作。4.转场费用过高,可以寻求厂家支持,分摊转场费用。这样,有了新户头,就是一个新供应商,合同扣点可以从低点开始签订,恢复到初期合作的合同扣点,可以暂缓几年供应商毛利空间降低的压力。
以特殊条件换取绿色通道和资源
一般的超市,都有一些针对特殊商品、临时条码、特殊价格、特殊政策、季节性、竞争性采购的绿色通道,比如费用低、无扣点、账期短等等。供应商可以和采购进行信息沟通,了解需求,寻找此类商品或通过与厂家沟通,定制此类商品,以临时码等形式进入超市销售,争取终端陈列免费资源、拉高客单量,加快资金周转,拉低费用率,以实现整体净利润的增加,与此同时,还可以加强与超市的合作紧密程度,减少超市在可有可无等费用上的盘剥。
调整产品结构,做好单品管理
在一个超市系统的成功与否,关键还在于终端产品的选择,选择适合的单品,形成合理的产品结构,基本就成功了一半。在做产品结构调整时,要充分考虑下列几点:
1.关注单品的自然销量表现,重点扶植大单品。产品的自然销售没有促销浪费,是能带来最大利润的,同时要做数据的统计分析,从自然销售好的产品中,选出更具潜力的单品,并把资源集中,做出大单品,有了大单品就会有竞争力,就会引起终端的注意,因为销量对采购和门店来说是最重要的考核指标,其势必会提供更为优势、廉价的资源;而与此同时,在一个区域、一个系统,单品做大了,也会引起厂家的关注,同样会得到厂家各方面的支持、投入。作为自身而言,单品做大了,门店配送客单量也会增大,势必会降低门店直配的物流成本。
2.单品与同类竞争型单品的差异表现。差异化才会吸引消费者的眼球,差异化才可以提升产品的价格,因此,在商品极度丰富的终端,想要跳出来,还是要与同类竞品有所区隔,这种差异可以是在包装、价格上,也可以是在品牌在所在区域的影响力、同类竞争单品的数量上等等。
3.对于以便利连锁为主的系统,还要充分考虑产品包装率的适应度。现在很多终端以便利连锁为主要经营模式,而门店的面积都不大,不论是终端陈列位置还是门店的仓储能力都很有限,况且门店的货物周转周期比起大卖场要慢得多,因此,一些大包装率的产品往往不受门店人员待见,来了货不能全部摆上货架,而仓库又没有足够的存放位置,从而导致有些货物要么没货了门店人员也不愿意给总仓下单,要么就是导致一批货来后,动销慢,导致产品日期过长,甚至滞销。所以,在做此类系统时,要和厂家充分协调,多提供一些包装率相对较小的产品,利于门店的返单率,不至于导致门店断货,增加陈列产品的新鲜度,促进产品的销售。
4.注重单品的毛利空间。很多供应商都有这么一个理念,销量好的产品毛利空间可以低很多,但笔者觉得这是老皇历了,关注销量,也要关注产品的毛利空间,既有销量,也有利润才是最好的结果,不是不可以以低毛利冲量,而是应该选择正常销售时保证产品足够的毛利空间,活动期间可以以相对较低的价格冲击市场,提升销售量。
5.砍掉资源浪费型单品。供应商花了很多进场费、条码费将产品导入终端,当然不希望有一个单品死掉,但往往市场的表现总会良莠不齐,对于销量惨不忍睹的单品,很多供应商都是抱着这样一个心态,卖不好也要占一个排面,细细想想,它的表现已经不尽如人意了,占了排面又有多大的意义呢?更何况,每个超市系统都有严格的单品考核,销量差的单品本身就会被超市退货,直至锁码、清场,末位淘汰掉。很多供应商即使花了很大的客情代价去维护住暂时不被淘汰的命运,但终因其不良的表现,既不会给供应商带来销量和利润,最终也难逃死亡的命运。而这个过程,供应商的资源被白白地浪费掉,毕竟超市的终端陈列资源就这么多,没有被淘汰的,就没有新引进的,从而导致供应商错过了很多新品上市的时机,很多有潜力的单品没有机会与消费者见面。因此,供应商都要敢拿自己开刀,把一些表现不佳又浪费资源的单品快速地砍掉,为自己置换出更好的单品机会和降低服务成本。
注重单店推广
陈列毕竟供应商的资源有限,想把所有门店都管理好、照顾到是不现实的,也会浪费大量的人力物力,倒不如把所有门店依据门店人气、销量、区域位置进行分类分级,将资源集中向优质终端店投放,注重单店的推广、集中陈列、特殊陈列、试吃试用、导购、广告宣传,并持续投入,既会提升单品产出,提高新品推广的成功率,同时也会博得门店的青睐,争取更多的资源和合作的紧密程度。
注重传统渠道,增加新渠道
大部分做商超的供应商都有一个渠道短板,就是不太重视传统渠道或者压根儿没做传统渠道,基本上是一条腿走路,因此,在商超增长遇到瓶颈且大环境不好的前提下,尽管利润低一些,流通传统渠道还是有自身的优势。比如,产品周转快、资金回笼快、活动期预收二级商货款、渠道下沉直控一些流通渠道客户、处理大日期货物等等;对供应商自身的市场布局和市场把控也是有好处的,比如对价格体系的把控度、抵制外围串货、新品同步推广等等。
同时,供应商有必要依据自身产品的特性,涉足一些新的渠道,比如监狱、高校、交通等一些特通渠道,也可以是一些工业用户(比如快餐连锁原辅料)、厂矿企业内部供应等等。
依据产品类型,适度做电子商务
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