飞单，就是酒类门店店员或酒企业务员接到客户订单后，从别的地方组织货源提供给客户，公司损失了业务，而店员或业务员私下赚取差价一种行为。
这是葡萄酒行业一个较为普遍的现象。即便是一些规模较大的酒类零售连锁，也难以避免。
飞单问题应如何解决呢?WBO也采访到了多名开设酒类门店的酒商，听听他们的应对之法。
日前，一名酒业资深人士向笔者透露：他常到上海某知名酒类连锁门店去了解竞品，跟这家店的一名店员也比较熟。
一次，由于这家门店的某款畅销酒价格较高，他告诉店员他可以多买一些，价格能否再便宜一点，店员称“店里的酒不能打折，自己可以在其他渠道弄到这款酒，并可以以更便宜的价格出售”。
这让这名人士感到有些意外。毕竟，这是一家有一定规模、及较为严格管理制度的酒类连锁。
笔者在与一些开门店的酒商交流此事时，不少酒商都表示遇到过飞单的问题，而当询问他们应对此事的办法时，却大多拿不出什么好的防控办法。
对此，开设葡萄酒门店“嘉庭酒窖”的张太平指出：这种情况不仅仅在门店出现，在传统经销渠道也常常出现，一些面向经销商的业务员同样也会有这种行为。
第一招 设置红线：经济处罚、相互监督，甚至报案
杜绝飞单对店员的管理也非常重要。张太平认为：一个正规的工作职位，一定要有这样一条红线，触碰了这个红线，员工就等于失去了公司信任。
上海酒老板连锁的创始人马国民表示：以前我们做批发时遇到过飞单，我们开店后就非常重视这个问题。因此十多年都没发生过。
马国民也主要通过对员工的奖罚来解决。他介绍：我们在招聘到员工后，与员工的协议中会专门有一条来讲此事，我们也会口头告诉员工。如果员工通过自己私下进酒，我们首先采取法律行动，我们会报案，因为员工个人找的酒，有有可能存在假酒风险，这样的酒卖给顾客，后果很严重。第二，我们会罚款，员工当月的奖金全部扣罚，而且是分店3名店员都要扣罚，管理这个分店的督导也会被罚。这样规定是让员工可以相互监督。
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