夫妻两小摊创业月入3.2万，酸辣粉家传秘方披露！

刘伟是陕西某村人，因家庭条件放弃了上大学的机会。后来哥哥介绍去了大饭馆上班，和新来的女服务员海宁（现在的妻子）一见钟情，两人好了3年终于结成连理。

婚后两人决定自主创业，出12万块钱租了98平米的店面卖过桥米线没撑过半年亏了25万。后来哥哥叫他过来跟自己学酸辣粉的技术，然后两小夫妻的小摊在哥哥的面馆前开张了，虽说一切都从头再来，可是踏实安稳。

酸辣粉是出了名的四川、重庆小吃，其主要特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。他们的加工过程总有些好奇的食客观看。海宁跟丈夫很有共同语言，面对挫折，她无怨无悔，终于他们的技术越来越娴熟，生意一天比一天红火了。

他们做的酸辣粉每天都有食客等着排长队，多数都要打包几份回家。酸辣粉主要由红薯、红苕、豌豆比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

准备猪骨高汤，调味料很多：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。

油辣椒做法：取两大勺特细辣椒放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均匀即可。