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古枫酒庄是法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区的酒庄之一，该酒庄位于加龙河的入海口三角洲上，这个位置给它提供了非常有利的气候。这也是酒庄能酿制出超过40万瓶高贵、浓烈，陈化良好的葡萄酒的关键之所在。
古枫酒庄由于栽培的葡萄种群十分独特，所以一直有“梅多克的波美侯”(Pomerol du Medoc)之称。古枫酒庄更是波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成员之一。
古枫酒庄目前庄主的祖父——路易•米雅勒(Louis Miailhe)于1924年收购了古枫酒庄。那时，米雅勒(Miailhe)家族以做葡萄酒代理生意而闻名。这个波尔多家庭拥有许多著名的梅多克葡萄酒。时至今口，让•米雅勒(Jean Miailhe)的孩子——玛丽•赛西尔•维克托瓦尔(Marie-Cecile Vicaire)和艾瑞克•米雅勒(Eric Miailhe)掌管着家族旗下的产业，如古枫酒庄和维尔迪南(Verdignan)酒庄等酒庄的发展。
除此之外，古枫酒庄还在销售即饮型酒方是专家。酒庄还拥有现代化的酒窖，储存着大量最近十个年份的葡萄酒。
古枫酒庄目前的葡萄园面积为76公顷，其中有85%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄，有15%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernet sauvignon)。所有这些葡萄树的平均树龄为40年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会再在25%新的法国橡木桶中熟成12至18个月，最后在酒庄内装瓶。
古枫酒庄酿制的古枫酒庄干红葡萄酒(Chateau Coufran, Haut Medoc, France)是古枫酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为42万瓶。
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