自制意式甜点——奶油泡芙

泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。现在泡芙已经成为很多人所喜爱的甜品之一。下面佳酿网小编教大家做这款美味的小甜点。

原料：低筋面粉70克、无盐黄油45克、牛奶100克、盐1小撮、鸡蛋100克、淡奶油100毫升、糖10克

做法：

1.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

2.筛入低筋面粉60克。

3.用木勺均匀的拌成面团。

4.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

5.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

6.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

7.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

8.烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

9.淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.

10.将泡