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柯斯拉伯丽酒庄位于波尔多左岸的圣埃斯泰夫产区，地理位置十分优越，拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild)和爱士图尔酒庄(Chateau Cos d’Estournel)近在咫尺。柯斯拉伯丽酒庄最初名为Cos-Gaston，这一名字来源于居住在此地的加斯顿(Gaston)家族。当时的庄主是皮埃尔•加斯顿(Pierre Gaston)，在他的管理下，酒庄被经营得有声有色。
由于柯斯拉伯丽酒庄与二级名庄爱士图尔酒庄(Chateau Cos d’Estournel)都位于圣埃斯泰夫边缘的同一座山顶上，且其英文名中都有一个“Cos”，于是，柯斯拉伯丽酒庄常被认为是爱士图尔酒庄的弟弟。1777年8月，皮埃尔•加斯顿(Pierre Gaston)去世，酒庄传给了他的儿子海信斯(Hyacinthe)。随后的许多年，海信斯一直掌管着酒庄。
后来，他将酒庄传给了他唯一的孩子玛丽•森尼(Marie Sany)，在玛丽•森尼嫁给了佛朗索瓦-阿曼德•拉伯丽(Francois–Armand Labory)之后，庄园便传入到拉伯丽家族手中。当时酒庄的地位十分显赫，葡萄酒年产量为81,000公升，足以与那个时代梅多克的众多大型酒庄媲美。
佛朗索瓦过世后，他的8个子女都没有得到该酒庄。1847年，柯斯拉伯丽酒庄落入爱士图尔酒庄的庄主路易斯-加斯帕•爱士图尔(Louis–Gaspard d’Estournel)手中，五年后便由英国的银行家查尔斯•塞西尔•玛蒂斯(Charles Cecil Martyns)收购。查尔斯管理期间，该酒庄于1855年被评为五级酒庄。此后酒庄便开始频繁易主，直至1922年被现今庄主的祖先安布罗修(Ambrosio)和奥格斯托•韦伯(Augusto Weber)买下。
柯斯拉伯丽酒庄目前的葡萄园面积达18公顷，葡萄藤的平均树龄为35年，很多葡萄藤的树龄甚至超过了50年。植株的种植密度为8,700株/公顷。葡萄园土壤以砂质粘土为主，非常适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)的生长，这两种葡萄的种植面积分别占到55%和10%。
除此之外，还种有33%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄在成熟后，既可采用手工采摘也可利用机器采摘。手工采摘的葡萄会在葡萄园里进行筛选，而用机器采摘的葡萄，则在酒窖中进行筛选，之后会进行去梗和压榨过程，然后送入不锈钢的发酵罐中进行发酵。所有的大桶都有控温装置，这些装置都是在1999年安装的。
葡萄果粒会在10°C的温度下进行短期低温浸泡，在28°C下添加人工酵母进行发酵，每天进行
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