葡萄酒年份：葡萄酒的生日

“葡萄酒年份”是指葡萄采收、榨汁酿造的时间，在国外叫做“收获年成号”，是欧美葡萄酒消费者十分重视的一件事。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量没有必然的联系，不能说年份越久葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好因为葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。所以葡萄的生长随着每年气候的变化而不同。

世界上只有勃艮第或是波尔多酿酒也就罢了，如果再加上新西兰的中奥塔哥、西班牙的卢爱达、意大利的卡拉布利亚……不过，一定要将所有产区的年份烂熟于心么？ 

年份，葡萄酒的生日。在欧美的葡萄酒相关立法中，标注年份的葡萄酒必须由85%以上所标年份收成的葡萄酿制。在某些新世界产区，这个百分比缩减到75%。年份有好坏。其中起决定性因素的就是天气，全年的天气，而不仅是采摘时的天气。坏年份最显著的标志就是多雨水，注意霜雾和冰雹也算。在阿根廷门多萨，冰雹是家常便饭，所以那里的葡萄园都会给葡萄覆盖上一层雨衣，否则，那里就没有好年份了。除了水汽，高温也是坏年份的特征，因为它使得酿制的葡萄酒含有高酒精度或是过于成熟。