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2018-05-14    来源:网络整理    编辑:懒人网

什么时候葡萄酒才会进入适饮期呢?这个问题一直是葡萄酒爱好者们的热议话题。由于不是所有的葡萄酒都有相同的陈年速度。因此每一款葡萄酒都有自己独特的最佳适饮期。下面佳酿网小编跟大家聊聊如何如何判断葡萄酒的最佳适饮期的相关知识。

所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费,或需要在较短的时间内(也许是一到两年的时间)喝掉。通常来讲,白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

随着葡萄酒陈年时间的增加,年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显,酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。在继续熟成下去,葡萄酒中的果味开始渐渐消失,酒体也变得略轻,氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。

有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如,打开一瓶年份波特的最佳时间是熟成20至40年后。然而,许多酿酒师已经意识到,多数普通消费者并不想花上10至20年的时间来等待一款葡萄酒的美味。

因此,如果你获得了一瓶十分珍惜的葡萄酒,就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。最普通的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息,而最好的办法是:如果你觉得这款酒可能已达到品质高峰期了,就不要犹豫把它拿出来喝掉。

以下两款酒就是经过了相当时间的熟成,且现在也进入最佳适饮期的美酒了,不愿等待的消费者们可以考虑尝试下。

1.帕洛美城堡干红葡萄酒(Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France)2006

单瓶价格:205至230元

贮酒常识:如何确定葡萄酒的最佳适饮期

2.新大陆杜奥干红葡萄酒(Novo Mundo, Dao, Portugal)2006

单瓶价格:420至460元

贮酒常识:如何确定葡萄酒的最佳适饮期



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