红酒银行：专业为红酒服务的机构

什么是红酒银行？一瓶好年份的红酒，或许要放到10年以后才会渐入佳境，而实现增值的前提条件是它必须要保证良好的品质，所以在国外，许多红酒爱好者会委托专业的服务机构来代为管理，这样的服务机构常常被称为“红酒银行”。目前红酒银行在国外比较流行。

红酒银行提供的服务包括：高端葡萄酒储藏、葡萄酒鉴定、葡萄酒选购、葡萄酒增值、变现、葡萄酒展会、拍卖等，藏家将自己的藏酒拿到专业酒窖去寄存，就像拿钱去存银行一样。

“红酒银行”首先必须是一个专业酒窖，既可以藏酒商的酒，也能为会员开放。“酒窖内由专业人员定时监控温度、湿度变化，会员取酒时需要双方同时在场，方可打开储酒位门锁，保证了会员藏酒的安全，每个储酒位标有藏酒人的编号而不是姓名，保护藏酒人的个人隐私，这就相当于在‘红酒银行’开立了个人账户。

红酒的储存条件具有很高要求，受温度、湿度、灯光和振动等多种因素影响。空间几乎是全封闭的，至少可以容纳数千瓶葡萄酒。以小酒柜的形式隔开，确保酒与酒之间是相互独立的。这就是“红酒银行”的雏形。

起码，红酒银行首先要是个优质的藏酒室，在硬件上满足葡萄酒常年“恒温恒湿”的储藏条件。通常，理想的存酒温度是在10℃-20℃之间，湿度最好保持在60%-70%，还要注意阴暗避光，照射条件采用冷光源，避免紫外线和过热的白炽灯，否则会使酒体结构发生改变，影响其氧化过程，酒窖也远离闹市，保持了空气的流通性，可以使藏酒舒适沉睡，从而实现“液体资产”的保值增值。

品质越高的酒，对储藏要求越高。在存放的过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化，不同时间开瓶，味道都有所不同，而只有严格根据标准设计并打造的酒窖，才能确保葡萄酒的原汁原味。