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2018-08-24    来源:网络整理    编辑:懒人网

什么是克隆葡萄

看到标题,千万别惊讶,因为在葡萄酒世界里葡萄品种的克隆一点都不稀奇。为什么要克隆葡萄呢?葡萄酒为什么要用克隆葡萄呢?葡萄又是如何克隆的?如果你有一连串的疑问,那就赶紧来看看下面的文章介绍吧。

对普通葡萄酒饮用者来说,葡萄就是葡萄。我的意思是说,如果酒瓶上的标签写着黑比诺,那它就是用来酿造这款酒的葡萄品种。但那些贪杯善饮的饮酒者却很清楚,法律对酒标上所列的葡萄品种的使用有着最低百分比的规定。比如,酒标上只标注了仙粉黛的葡萄酒里还使用了25%的小西拉;但后者不会出现在酒标上。但大多数葡萄酒饮用者都不知道一点的是,酒标上所注明的葡萄还有很多不同的“克隆兄弟”,对几乎所有的葡萄品种来说都有此种情况。所以“赤霞珠”有一个很大的家族。也正因为如此,你在把红酒倒进酒杯时,却对酿造它的葡萄一无所知的状况出现的几率是很高的。

每个葡萄品种衍生出的“克隆版”跟原版都有着上千个不同点,它们主要在于葡萄藤基因码的轻微变化。尽管它可能听起来很像是一次目地不良的人口实验,但却是件好事。不同的土壤类型青睐不同的衍生品种并形成不同的口感。种植者们已经有了数百年克隆葡萄品种的历史,只是没有在实验室里随时观测而已。第一个克隆葡萄品种的是大自然。克隆过程自然地发生,随着时间流逝产生了一个变异细胞,然后这个细胞慢慢扩展到整个葡萄枝蔓。黑比诺因为非常脆弱不稳定,所以很容易发生突变,这也是为什么世界各地种植着那么多不同的黑比诺的“子孙后代。”

但是当葡萄种植者谈到“克隆”时,他们也意味着有所变化。他们选择一株突变后的“新”葡萄藤;这个葡萄藤完美地拥有一种令人感兴趣的衍生后的不同之处,并且通过剪枝和嫁接以无性繁殖的方式来寄生“母植株”的身上。一旦这种情况发生,一般被识别为植物的基因序列就可以在人们所希望的任何地方培植出来。如果运气好的话,“母植株”不会发生异变,能够提供一种新的、经过最佳改良后的复制品种和世界各地分享。



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