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2018-08-24    来源:网络整理    编辑:懒人网

葡萄酒的颜色与品质有何关联


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葡萄酒不仅在口感上深深征服很多人,它那俏丽的颜色也是让人为之着迷和疯狂。葡萄酒的颜色也是人们最容易注意到的,不管是白葡萄酒,还是红葡萄酒,每款葡萄酒都有自己的颜色。有关葡萄酒的色彩形成都有哪些特点?

色相,浑然天成

红葡萄酒的颜色差别大,从黑紫色到各种红色都有,甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时,颜色越深酒的味道越浓郁,单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、美乐(Merlot)都以颜色深黑而著名。而黑皮诺(Pinotnoir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。

对于白葡萄酒来说,颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色,甚至到棕色。

干白酒的颜色通常比较浅,年轻时常常带绿色反光,呈现出淡黄色,随着酒龄而逐渐加深。葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系,成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好、葡萄成熟度不足,酒的颜色也会相应跟着变淡。这同时也说明了,葡萄酒的颜色与土地等各种自然因素有着密切的关系,同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化,因此不能一概而论。



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