美容滋补佳肴——酱香肘子

酱肘子营养丰富，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，因此酱肘子也是一种美容食品。下面佳酿网小编就教大家在家自己做酱香肘子，吃起来肥而不腻，非常美味。

食材：猪前肘子1500克，

辅料：植物油适量、精盐2茶勺、大葱1根、生姜1小块、八角1粒、花椒20粒、桂皮1块，草果1个、黄酒2茶勺、生抽60g、老抽30g、冰糖30g、香叶2片;

做法：

1. 将猪前肘洗净剔骨;

2. 放入开水锅中焯十分钟;3. 捞出来轻松拔毛清洗干净;4. 锅中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒;

5、冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色;

6、 把水埋住猪前肘，大火烧开后改为小火炖2个小时左右;

7、小火炖制两小时左右，肘子已经酥烂入味了;

8、中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上;

9、肘子肉晾凉后，连皮带肉卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起 来;

10、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可。