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2018-08-24    来源:网络整理    编辑:懒人网

丹麦属于世界经济高度发达国家,能够提供大量的社会福利,贫富差距相当小,国民享有极高的生活水平。你吃过丹麦的脆皮烤猪肉吗?要知道这个脆皮烤猪肉可是丹麦传统的圣诞大餐佳肴之首。在丹麦人的节日餐桌上可是一定少不了一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉,附在酥滑的瘦肉上,三者恰到好处地结合在一起,佐以果脯或者配上果肉,芳香四溢,给全家带来一次强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。怎么样?你是不是已经心动了?

脆皮烤猪肉

脆皮烤猪肉

据记载,脆皮烤猪肉在丹麦大约起源于19世纪50年代,那个时期丹麦的普通家庭刚出现烤炉,丹麦家庭开始使用烤炉烤制猪肉。当时,人们食物品种单一,丹麦人尝试用各种方式来烹饪猪肉,发明了脆皮烤猪肉这一独特制作方法。经过一个半多世纪的发展演变,脆皮烤猪肉的传统做法逐渐定型,成为丹麦人最喜爱的美食

脆皮烤猪肉的原料采用远销全球、举世闻名的丹麦优质良种猪肉,选取整块带皮带膘、肥瘦适宜的生猪肉。一般家庭食用的脆皮烤猪肉选材以1公斤左右的带皮五花肉为最佳,肥肉成分不要太多,以偏少为宜。具体做法是:先在猪皮上打上横刀,但要皮肉相连,便于入味,将猪皮分隔成五毫米左右宽的长条(丹麦超市里出售的带皮猪肉通常都已事先打好横刀),将烤箱预热到200摄氏度,然后在一个烤盘里加入1到2厘米深的净水,将猪肉带皮的那一面放入水中,烘烤45分钟后,将猪肉翻面,猪皮朝上,撒上粗盐,再烘烤45分钟。猪皮和猪肉在高温和盐渍的作用下,肥油溢出,变得异常松脆可口。这时候,一盘香气腾腾的脆皮烤猪肉就可以上桌了。在享用脆皮烤猪肉时,丹麦人喜欢配上果脯或果肉、煮熟的土豆、丹麦酸红菜和酸黄瓜,以及用黄油、面粉、奶油和香料制作的沙司。



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