圣诞美食——麦穗花环面包

圣诞节即将来临，亲朋好友相聚，是少不了美食的。如果自己亲手制作的圣诞应景美食能端上聚会的餐桌，那可真是让人惊艳。下面佳酿网小编教大家做一款麦穗花环面包，成品既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，赶紧来看看吧。

原料： (用量仅供参考，我用了方子的一半量)

高筋面粉 ---- 300g

盐 ---- 5g

速发酵母 ---- 4g

清水 ---- 190g

细砂糖 ---- 20g

蔓越莓干 ---- 适量

做法：

1. 所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;

2~3. 加入蔓越莓干，用折叠的方式混合均匀;

4. 放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;

5. 大约1个小时后。面团膨胀至原体积的 2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;

6. 将面团取出排气;

7. 分割成两个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;

8. 松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;

9. 大约50 分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;

10. 在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;

11. 依次将麦穗向外摆放，成花环状;

12. 烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20 分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉，放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。