赤霞珠和梅洛：上帝钟爱的两种葡萄酒

赤霞珠和梅洛是世界上最有名也最受人欢迎的两种葡萄酒。种植面积广，世界各地都有广泛种植。因此有人说，上帝只钟爱两种葡萄，一种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，另一种是梅洛(Merlot)。

赤霞珠和梅洛究竟哪一款更美味?其实赤霞珠有赤霞珠的风情，梅洛有梅洛的韵味，舍弃哪一个似乎都令人难以抉择。从成长史上看，赤霞珠和梅洛都诞生于16-17世纪前后，而且其诞生地都位于法国的波尔多地区。也就是从那里，这两种葡萄开始了其东征西扩之路，而目前，它们已成为了世界上最受欢迎的红葡萄品种。而从生物学上来看，这两种葡萄的父本还都是品丽珠(Cabernet Franc)，这也许就是它们为何有那么多相似之处的原因。

一、传奇初体验

赤霞珠葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适合单饮，也适合配菜，高端大气上档次，往往被人们视为送礼的首选;梅洛葡萄酒则拥有浓郁的李子味和樱桃味，丹宁较低，余味绵长，搭配美食是再好不过了，而且其价格相对便宜。

二 、纷争导火索

1、哪个更甜?

在技术数据上看，不管是赤霞珠还是梅洛都属于干红葡萄酒，但是就其口感而言，梅洛却由于其馥郁的果味而尝上去更加甜美。另外，需要注意到的是，不管是赤霞珠还是梅洛，温暖气候里出产的酒一般都比凉爽气候里出产的酒要更加甜美。

2、哪个酒体更醇厚?

采用同一地区出产的葡萄，通过同样的酿造方法酿制的葡萄酒，赤霞珠的酒体往往比梅洛的酒体要更加醇厚，这主要是由于赤霞珠的丹宁要高于梅洛的缘故。不过，梅洛葡萄酒也有醇厚酒体的范例，比如那些产自朝阳山坡上的葡萄园的梅洛，其果实颗粒更小，风味更加浓郁，丹宁含量也更高，因此酒体也相对更加醇厚。