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它的汤料用广西柳江河特有的青石螺和猪大骨一起炖10小时；米粉用陈年糙米制作，弹性很好；还有8种调料包，包含嫩酸笋、萝卜干酸豆角、腐竹、花生、辣椒油、酸醋和木耳。

 

青岛船歌鱼水饺

 

一条君去青岛玩的时候，当地朋友就带我去吃了大名鼎鼎的船歌鱼吃水饺，《舌尖上的中国3》也介绍过它。

 

青岛盛产海鲜，你能在这组水饺里吃到野生鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、蛎虾。不同内馅的饺子还有不同颜色的饺子皮。

 

手工制的饺子皮特别筋道，皮薄馅多，每种口味都选择性搭配了葱、韭菜或姜去腥提鲜，满口都是鱼汁的鲜味。

 

四川郫县豆瓣酱

 

除了现成的名小吃，祖国各地还有太多各具特色的菜式。一条君继续推荐些南北干货、食材、调味品等，供大家选购来自己在家做菜。

 

川菜的灵魂，离不开豆瓣酱。四川最好的豆瓣酱，产自郫县。

 

用古法制作豆瓣酱，首先要选用上等的二荆条、青皮蚕豆等原料，然后要在大缸里陈化3年之久，日晒夜露，才能做到酱色红褐、质地厚重、酱香浓郁。

 

菜色清淡的时候，用它过油佐麻婆豆腐、小炒肉、鱼等，鲜美极了。

 

浙江缙云梅干菜

 

鲁迅先生写过：“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟。”鲁迅是浙江人，梅干菜是那里的特色名菜。

 

浙江丽水市缙云县的梅干菜久负盛名，用当地的九头芥制成，没有苦涩的味道，很嫩，不像普通梅干菜又老又硬。

 

用梅干菜做扣肉，祛腥解油腻，还可以拿它做包子、烧饼，香味诱人。

 

广东新会陈皮

 

广东人爱吃、懂吃，粤菜中的经典数不胜数。

 

一条君要推荐的是陈皮鸭、陈皮排骨、陈皮蒸鱼等名菜中都少不了的一样食材——陈皮。其中，以广东新会的陈皮品质为最佳。

 

因为它不仅不会发霉、腐烂，还会随着存放时间变得越发甘、香、醇，没有一般新皮的苦、涩、辣味。

 

广东人都知道，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶，用法不一，但都很好入味。

 

黑龙江湿地大米

 

由于气候适合优质水稻的种植，很多人都觉得东北大米比南方的好吃。而这款黑龙江大米的产地更不简单，来自红旗岭农场，国家4A级景区千鸟湖湿地就位于这里。

 

这样种出的大米，米香非常浓郁。煮20分钟就已非常黏糯，煮粥还能揪起米皮，品质足够好。5斤装今年的新米，很适合囤在家中。

 

兰州鲜百合

 

秋冬天气干燥，容易导致肺热，引起流鼻血等。这个季节，最好吃一些滋补的食材。

 

兰州百合的种植对海拔、气候、温差、土壤都有极高的要求，只有这里能产出这么优质的甜百合，没有苦味，口感清脆，味道鲜美。

 

生吃，炒西芹吃，做水果沙拉吃，或炖银耳羹，都很有营养。百合被称为“蔬菜中的人参”，蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍。

 

 

新疆若羌红枣

 

新疆盛产红枣，除了满大街的“大枣”（品种为骏枣），若羌红枣也很有名。若羌红枣生长在戈壁滩，产量低，种植的人越来越少，采集不易。

 

枣的品质很好，大小均在1.8厘米以上，果皮红亮、极薄、没有渣感；果肉绵密、有嚼劲，透着天然的甜蜜和香气。

 

空口吃就已经停不下来了，还可以存放一段时间待其干燥、含糖量更高以后，煲汤入菜。



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