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2017-06-20    来源:网络整理    编辑:懒人网

成为食神只要10分钟,简单搞定的小炒美味又快速~

在繁杂的生活中,连好好做饭都没有时间,那么这么快手能搞定的小炒你真的可以学起来哦!学会这十道你也可以是厨神!

泡菜肥牛锅

成为食神只要10分钟,简单搞定的小炒美味又快速~

用料:

肥牛卷 适量、泡菜 适量、大葱 适量、金针菇 适量、豆腐 大蒜 、蘑菇 、蔬菜 、韩式辣酱 1勺

做法:

1、配料比例随便,除了泡菜和肥牛卷,其他材料都可以增减和替换。

2、取石锅放入泡菜,加高汤和一勺韩式辣酱煮开。

3、加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮。

4、接着加入豆腐大葱片和金针菇。

5、然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行,爱吃啥放啥就好了。

6、肉熟了就搞定了,还可以撒了点辣椒圈,随意啦,

7、怕麻烦的可以直接整锅加水煮……

8、锅最好用石锅,次用砂锅,石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的!

一个人的腊味饭

成为食神只要10分钟,简单搞定的小炒美味又快速~

用料:

米250g,广式腊肠6根,生抽,油,西兰花。

做法:

1、准备好腊肠,这是比较有名的广式腊肠。

2、将腊肠切成3到4毫米的小厚片。

3、淘好米,在煮米基础上再加一点点水就可以了。

4、将切好的腊肠放入淘好的米中,加入生抽,用手抓匀米粒和腊肠。

5、然后开始煮米饭。煮米饭的时候开始做一道素菜。水烧开,加一点点油,将切好的西兰花放入沸水中氽烫4分钟左右。

6、将西兰花煮熟后就可以捞出了,沥干水分,放在碗里,加入一些生抽,一拌,一道白灼西兰花就完成了。

7、米饭煮好后加入一把葱花,用饭勺拌匀。一个人的腊味饭的做法

8、盖上锅盖再焖3分钟,这道腊味饭就算完成了。

培根娃娃菜

成为食神只要10分钟,简单搞定的小炒美味又快速~

用料:

培根 3片,娃娃菜一颗,盐少许,油适量

做法:

1、娃娃菜洗净切块,培根切长条

2、热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀

3,出锅

黑椒牛柳

成为食神只要10分钟,简单搞定的小炒美味又快速~

用料:

牛肉 415G,蚝油适量,白糖适量,盐适量,洋葱100G,青椒 100G

做法:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片

3、烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成~

炝炒包心菜

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用料:

包心菜1颗,蒜2瓣,花椒,干辣椒,太太乐鲜贝露,糖,醋1汤匙,鸡精少许

做法:

1、将包心菜对半剖开,挖去硬梗,用手撕成大片

2、放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用;蒜切末,辣椒切丝

3、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香,最后加入蒜末一起略炒

4、转大火加入包心菜爆炒,依次调入3汤匙左右鲜贝露,少许糖翻炒至包心菜成熟,加入1汤匙醋,加鸡精拌匀即可

木耳芹菜炒肉末

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用料:

木耳500g,猪肉100g,芹菜300g,辣椒15g

做法:

1、材料备齐,切碎

2、肉末入锅翻炒,加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟。

3、加入芹菜和辣椒;出锅啦!

金针菇青椒肉丝

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用料:

金针菇一把,青椒中等2个,猪肉 ,姜,蒜,生抽,淀粉,料酒

做法:

1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

2、青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

3、锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

4、锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

5、最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

酱爆肉丁

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用料:

猪肉约200g,土豆 ,胡萝卜,小黄瓜一个,盐半勺,料酒 ,甜面酱约100g,郫县豆瓣一勺,糖小半勺(可略)

做法:

1、所有原料切1cm左右的小丁

2、油7,8成热时,放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来);盛出。

3、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 ,看变色了略透明,盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)

4、锅里看看有没有油 没有了再放点油,小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱,看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

5、可以放肉和配菜了,调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

金针菇日本豆腐

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用料:

日本豆腐500g,金针菇500g,大葱 ,葱,蒜适量,盐适量,耗油 2勺,酱油 2勺。

做法:

1、金针菇洗净沥干水备用(去根弄散)日本豆腐打开包装横切刀,切块大葱,蒜切碎,葱花备用。

2、锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇

3、翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)

4、在这期间,勾芡备用

5、打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多关火,上碟,装饭开吃

老干妈炒香干

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用料:

香干、榨菜、肉末、生姜、蒜、尖椒、老干妈油辣椒、生抽、葱花、鸡精(可不加)、盐(可不加)

做法:

1、首先准备好食材,这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器

2、豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好,一篇豆腐干可以切16小块。

3、生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点。

4、猪肉剁成肉末, 油锅热了后少许油炒肉末

5、肉末变色加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

6、加一勺老干妈,豆腐干加好后可以先炒均匀,放了榨菜丝后再炒均匀。

7、混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了,加少许水焖一会儿。

8、出锅前尝一下味道,要是淡了可以适量加点盐,加点鸡精

9、出锅后撒葱花装饰~

 



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